Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Glas med persikoisté och rikligt med is
Svalkande persikoisté garnerad med färska persikoklyftor och mynta

Persikoisté

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Den amerikanska söderns ikoniska dryck, en fruktig variant av 'Sweet Tea'. Hemligheten är att göra ett tekoncentrat: vi brygger ett starkt, mörkt te som sedan späds ut till drickbar styrka av isen och fruktjuicen. Persikan och teets tanniner (garvsyror) kompletterar varandra perfekt, och sockret jämnar ut de sträva smakerna.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 2 tim 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Amerikansk (Södern)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för kokning
  • Värmetålig kanna
  • Träsked

Instruktioner

1 ✓

Koka upp en halv liter vatten. Ta av från värmen, lägg i tepåsarna och låt dra i 5 minuter. Ta ur påsarna.

Tips: Gör ett starkt koncentrat (mer te, mindre vatten), eftersom isen kommer att späda ut det senare.
2 ✓

Medan teet är varmt, rör i honungen så att den löser sig.

Tips: I varm vätska blandas sockerkristaller eller tjock honung på nolltid (lösning).
3 ✓

Skölj persikorna, skiva dem (med skal) och lägg i det varma teet. Låt svalna till rumstemperatur.

Tips: Under 'ångningen' ger persikan smak åt teet, och teet tränger in i frukten.
4 ✓

Tillsätt resten av det kalla vattnet och citronsaften. Ställ i kylen i minst 2 timmar.

Tips: Citronsaften smaksätter inte bara, utan förhindrar också att persikan mörknar (antioxidant).
5 ✓

Servera i glas fyllda med is, med färsk mynta.

Tips: Snåla aldrig med isen! Lite is smälter snabbt och vattnar ur drycken; mycket is kyler ner och smälter inte lika fort.

Recept FAQ

Smakar inte tillräckligt mycket persika.
Använd mycket mogna, mjuka persikor, eller koka en snabb lag på dem (puréa och koka med honung) innan du tillsätter dem till teet.

Ingredienser

  • 2 st Mogna persikor
  • 3 påsar Svart te
  • 1 l Vatten
  • 60 g Honung (eller socker)
  • 0,5 st Citronsaft
  • Många st Isbitar
  • 1 näve Mynta