Pepperonipizza med rökt ost

Drömmen för dem som älskar rökiga smaker. Den rökta osten (till exempel scamorza eller liknande) ger djup och karaktär åt pizzan, vilket passar utmärkt till pepperonins paprikasstyrka. Det är som om pizzan gräddats i en stenugn, även om den gjorts i en elektrisk ugn. En rätt med rik höst- och vinterkänsla.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 18 min
Total tid 38 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 950 kcal
🌍 Kök Italienskt-Amerikanskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rivjärn
  • Bakplåtspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Värm ugnen till 220°C. Smörj plåten med olivolja.

Tips: Använd en pensel för att fördela oljan.
2

Riv den rökta osten eller skär den i mycket tunna skivor.

Tips: Rökta ostar är ofta hårdare, rivning hjälper dem att smälta.
3

Kavla ut degen till plåtens storlek, lägg i den och justera kanterna.

Tips: Om degen är tjockare, låt den jäsa i plåten i ytterligare 10 minuter innan fyllningen läggs på för ett mjukare resultat.
4

Bre på tomatsås, strö över oregano och basilika.

Tips: Kryddorna balanserar fettet från osten och salamin.
5

Strö över den rökta osten jämnt.

Tips: Se till att det kommer ost även på kanterna, där är den stekta osten godast.
6

Fördela pepperoniskivorna ovanpå.

Tips: Salamiskivorna krymper under gräddningen, så du kan lägga dem tätare.
7

Ringla några droppar olivolja över toppen.

Tips: Det hjälper till så att salamin inte torkar ut, utan steks.
8

Grädda i 15-18 minuter tills osten har gyllenbruna fläckar och degkanten är krispig.

Tips: Rökt ost kan bli brun snabbare än mozzarella, håll koll på ugnen!
9

Låt vila i 5 minuter före servering.

Tips: När osten stelnar igen blir det lättare att skära.

Recept FAQ

Den rökta smaken är för dominant.
Rökt ost är mycket intensiv. Blanda hälften-hälften med vanlig mozzarella för ett mildare resultat.
Osten blev skorvig, inte seg.
Vissa rökta ostar (t.ex. de hårdare) smälter sämre. Riv fint eller lägg under salamin.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeg
  • 250 g Rökt ost (t.ex. Scamorza eller annan rökt ost)
  • 200 g Pepperonisalami
  • 2 dl Tomatsås
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 tsk Torkad basilika