Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pekannötstårta serverad
Saftig nötkaka glaserad med söt honung

Pekannötstårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Pekannötens höga oljehalt och smöriga smak gör denna kaka speciell. Degen här är inte bara en bärare, utan ett hem för smakerna av rostad nöt och karamelliserande honung. Den långsamma gräddningen låter nötens smaker tränga igenom den mjuka sockerkakan.
🕒 Förberedelse 35 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • 22 cm tårtform: till gräddningen.
  • Elvisp: för att vispa smöret.
  • Bakplåtspapper: för att klä formen.
  • Galler: för svalning.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä tårtformen med papper.

Tips: Den heta ugnen aktiverar bakpulvret omedelbart, så degen börjar stiga innan fettet smälter.
2 ✓

Hacka pekannötterna grovt. Rosta i en torr panna i 2-3 minuter tills det börjar dofta.

Tips: Värmen får oljorna i nöten att tränga upp till ytan, vilket ger en mycket mer intensiv smak.
3 ✓

Sikta ihop mjöl, salt och bakpulver.

Tips: Siktning luckrar upp mjölet och fördelar bakpulvret så att det inte blir stora hål i kakan.
4 ✓

Vispa det mjuka smöret och sockret vitt (ca 5 minuter).

Tips: Sockerkristallerna skär små hål i smöret, i dessa hål hamnar luften som gör kakan lätt.
5 ✓

Tillsätt äggen ett i taget, blanda noga efter varje.

Tips: Noggrann blandning bildar en emulsion mellan smörets fett och äggets vatten.
6 ✓

Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis till smörsmeten. Börja och sluta med mjölet.

Tips: Om du häller i mjölken på en gång kan smeten 'skära sig' (koagulera), och degen blir inte homogen.
7 ✓

Vänd ner hälften av de rostade pekannötterna.

Tips: Överarbeta inte, för då hårdnar glutenet i mjölet och kakan blir seg.
8 ✓

Häll i formen, strö resten av nötterna ovanpå och grädda i 35-40 minuter (gör ett stickprov).

Tips: Stickprovet säkerställer att mitten också är genomgräddad och inte rå.
9 ✓

Ringla över honungen medan den fortfarande är varm, låt sedan svalna på galler.

Tips: Den varma degen suger åt sig honungen bättre.

Recept FAQ

Varför sjönk nötterna till botten?
Smeten var för lös, eller nötbitarna för stora. Vänd nötterna i lite mjöl innan du blandar dem i smeten.
Kan pekannötter bytas ut?
Ja, det är gott med vanliga valnötter också, men pekannötter är sötare och smörigare i smaken.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 3 st Ägg (rumstempererade)
  • 100 g Smör (mjukt)
  • 1 dl Mjölk
  • 10 g Bakpulver
  • 150 g Pekannötter
  • 50 ml Honung
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt
  • 30 g Florsocker