Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tomatpasta med färsk basilika och riven parmesanost
Al dente-kokt pasta vänd i en mustig, hemgjord tomatsås och toppad med doftande färsk basilika.

Pasta med tomatsås

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Det italienska kökets filosofi på en tallrik: få, men utmärkta råvaror. Här finns inget kött som distraherar. Huvudrollerna spelas av de solmogna tomaternas sötma och det stärkelserika kokvattnet, som gör såsen silkeslen och får den att fästa på pastan.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull till pastan
  • Stekpanna till såsen

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Börja med pastavattnet: sätt rikligt med vatten på kokning och salta rejält.

Tips: Vattnet ska vara lika salt som havet, för detta är enda tillfället du kan smaksätta pastans insida.
2 ✓

Lägg under tiden olja och vitlök i en kall panna och hetta upp långsamt. När vitlöken är blekt gyllene, tillsätt tomaterna.

Tips: Kallstart (infusion) hjälper vitlökssmaken att tränga in i oljan utan att brännas.
3 ✓

Koka såsen i 15 minuter, mosa tomaterna under tiden. Salta och peppra.

4 ✓

Koka pastan, men häll av 2 minuter innan den är klar! Spara en kopp av kokvattnet.

Tips: Tillståndet före 'al dente' är viktigt, eftersom pastan kokar klart i såsen och suger åt sig smakerna.
5 ✓

Släng pastan i såsen, tillsätt en skvätt kokvatten och koka klart under omrörning/skakning på 2 minuter.

Tips: Kokvattnets stärkelse och oljan bildar en krämig emulsion av skakningen som täcker pastan.
6 ✓

Ta av från värmen, rör i basilika och parmesan.

Recept FAQ

Varför fäster inte såsen på pastan?
Du sköljde antagligen pastan, eller använde inte kokvatten. Stärkelsen är limmet!

Ingredienser

  • 400 g Pasta (spaghetti eller penne)
  • 800 g Skalade tomater (konserv eller färska, mogna)
  • 3 klyftor Vitlök (tunt skivade)
  • 4 msk Extra virgin olivolja
  • 1 knippe Färsk basilika
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 60 g Parmesanost (riven)