Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pannkakor med honung och kanel på fat
Nystekta pannkakor serverade med en ljuvlig fyllning av honung och kanel

Pannkakor med honung och kanel

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Bakverk och desserter
Hemligheten med den ungerska pannkakan, som skiljer den från den tjockare amerikanska släktingen eller den mjölkiga franska crêpen, är kolsyran. Bubblorna i sodavattnet lättar upp smeten så att den kan gräddas papperstunn utan att bli tung. Fyllningen med honung och kanel är det enklaste men ändå mest värmande valet som påminner om barndomen.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pannkakslagg
  • Slev
  • Handvisp
  • Silikonpensel för oljning

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Vispa äggen släta med salt, socker (om du använder det) och hälften av mjölken.

Tips: Om du blandar mjölet med lite vätska först är det lättare att få det klumpfritt.
2 ✓

Tillsätt mjölet och rör till en tjock, slät smet. Späd sedan med resten av mjölken och det kolsyrade vattnet. Rör slutligen i oljan.

Tips: Oljan i smeten hjälper till så att den inte fastnar, så du behöver mindre fett i pannan.
3 ✓

Låt smeten vila i minst 15 minuter i rumstemperatur.

Tips: Detta steg är kritiskt! Mjölkornen måste svälla av vätskan. Vilad smet är mer elastisk och går inte sönder lika lätt.
4 ✓

Hetta upp pannkakslaggen. Pensla tunt med olja.

Tips: Pannan är bra när vattendroppar som stänks på den dansar runt på ytan (Leidenfrost-effekt).
5 ✓

Häll smet i pannan med en slev, fördela tunt med en cirkelrörelse. Stek tills kanten börjar bli brun och släpper från pannan, vänd sedan.

Tips: Andra sidan behöver bara en halv minut.
6 ✓

Pensla de färdiga pannkakorna med honung, strö över kanel och rulla ihop.

Tips: Servera färska och varma.

Recept FAQ

Varför går pannkakan sönder?
Antingen är smeten för tunn (tillsätt mjöl), eller så fastnade den (för lite olja / kall lagg), eller så lät du inte smeten vila tillräckligt.
Den första blir alltid dålig.
Det är en naturlag. Laggen måste nå rätt temperatur och fettet måste täcka porerna jämnt (polymerisering).

Ingredienser

  • 150 g Vetemjöl
  • 300 ml Mjölk
  • 100 ml Kolsyrat vatten (eller mineralvatten)
  • 2 st Ägg
  • 1 nypa Salt
  • 20 ml Olja (i smeten) + till stekning
  • 50 g Honung (till servering)
  • 1 tsk Mald kanel (till servering)