Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Gyllenbrunt stekt panerad varmkorv, serverad i krispig panering med färsk senap och ketchup.
Krispigt friterade korvar serverade med senap och ketchup.

Panerad varmkorv (Rántott virsli)

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter
Matsalarnas och bufféernas retrostjärna, som bevisar att allt är godare panerat. Även om det verkar enkelt, är det kontrasten mellan den krispiga paneringen och den saftiga korven som gör den njutbar. Ofta fylls den också med ost (ostkorv), som smälter under stekningen och rinner ut vid första tuggan.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna för stekning
  • Hushållspapper
  • Tandpetare (om du fyller med ost)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Soja (beroende på korv)

Instruktioner

1 ✓

Torka korvarna torra, och om skinnet inte är ätbart (plastskinn), dra absolut av det.

Tips: Paneringen glider av från en fuktig yta.
2 ✓

Förbered paneringen: mjöl, uppvispat saltat ägg, ströbröd i tre separata tallrikar.

Tips: Vispa ägget skummigt så att paneringen blir luftigare.
3 ✓

Vänd korvarna i mjölet, skaka av överflödet, sedan i ägget, och slutligen i ströbrödet.

Tips: Mjölet är 'limmet', grundlagret.
4 ✓

Stek gyllenbruna i medelvarm olja (ca 3–4 minuter), vänd under tiden.

Tips: Korven är redan 'klar' (kokt), den behöver bara bli varm och paneringen ska bli rostad. I för het olja bränns paneringen medan korven förblir kall.
5 ✓

Låt rinna av på hushållspapper.

Tips: Servera genast, eftersom ångan mjukar upp paneringen igen.

Recept FAQ

Varför sprack korven?
Korvens höga vatteninnehåll blev till ånga och sprängde skinnet. Stick hål på den före panering, eller stek inte i för het olja.
Paneringen ramlade av, varför?
Korvens yta var fuktig eller fet. Torka den torr och vänd den noggrant i mjöl före panering.

Ingredienser

  • 8 st Varmkorv (god kvalitet, krispig)
  • 100 g Vetemjöl
  • 2 st Ägg
  • 150 g Ströbröd
  • 3 dl Olja (till stekning)
  • 1 nypa Salt