Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Traditionell Palócsoppa, rikligt tillagad med gröna bönor, potatis och lammkött.
Fyllig soppa med lammkött och grönsaker smaksatt med dill

Palócsoppa

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Enligt legenden skapade János Gundel den åt Kálmán Mikszáth, som bad om 'en soppa som han aldrig ätit förut'. Resultatet är ett pikant mästerverk: gröna bönors fräschör, dillens friskhet och gräddfilsredningens krämighet möter grytbasens djupa smaker. Den syrliga smakvärlden är nyckeln som gör denna matiga soppa lätt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 1 tim
⌛ Total tid 1 tim 20 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Visp till redningen

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Fräs den finhackade löken i fettet. Dra av från värmen, blanda i paprikapulver och kummin.

Tips: Kummin ger bäst smak om den löses i fett.
2 ✓

Tillsätt det tärnade köttet och den krossade vitlöken. Bryn tills det vitnar, häll sedan på så mycket vatten att det täcker. Salta, peppra, lägg i lagerblad.

Tips: Du gör i praktiken en pörkölt som bas.
3 ✓

Sjud köttet under lock tills det är nästan mjukt (ca 40 minuter). Tillsätt då tärnad potatis och delade gröna bönor.

Tips: Grönsakerna behöver mindre tid än köttet, därför läggs de i senare.
4 ✓

Fyll på med full mängd vatten (ca 1-1,5 liter) och koka grönsakerna färdiga.

Tips: Nu ska det ha soppkonsistens.
5 ✓

Vispa gräddfilen slät med mjölet och en slev het soppa (temperaturutjämning), häll sedan ner i soppan. Koka upp.

Tips: Redningen gör spadet krämigt och silkeslent.
6 ✓

Strö över färsk, hackad dill på slutet och smaksätt med citronsaft eller ättika efter smak.

Tips: Dill är värmekänslig, den är bäst på slutet av kokningen.

Recept FAQ

Vad gör den syrlig?
Gräddfilen och citronsaften eller ättikan som tillsätts på slutet. Hoppa inte över det, det ger den dess karaktär!

Ingredienser

  • 500 g Fläskkarré eller bog (tärnad)
  • 400 g Gröna bönor
  • 3 st Potatis
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 tsk Malen kummin
  • 1 st Lagerblad
  • 2 msk Fett eller olja
  • 2 dl Gräddfil
  • 1 msk Mjöl
  • 1 knippe Färsk dill