Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi
Krispiga oststänger gräddade gyllenbruna, rikligt strödda med riven ost
Nybakade oststänger med en gyllenbrun, krispig yta och rik ostsmak.

Oststänger (Sajtos stangli)

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Kungen av salta snacks, som egentligen är en förenklad smördeg. Stångformen är idealisk eftersom en större yta kommer i kontakt med den varma luften, vilket gör den krispigare än en pogácsa. Kombinationen av osten i degen och osten på toppen ger en intensiv smakupplevelse: osten inuti smälter och mjukar upp, medan osten utanpå rostas och blir knaprig.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Degsporre eller vass kniv
  • Bakplåtspapper
  • Rivjärn (fint)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, salt och bakpulver. Smula ner det kalla smöret i blandningen.

Tips: Arbeta snabbt så att smöret inte värms upp av dina händer.
2 ✓

Tillsätt 150 g riven ost och gräddfilen, knåda sedan ihop degen.

Tips: Om degen inte går ihop, tillsätt lite mer gräddfil, men den får inte bli kladdig.
3 ✓

Kavla ut degen till en rektangel, ca en halv centimeter tjock.

Tips: Den tunna degen är hemligheten bakom det krispiga slutresultatet.
4 ✓

Pensla toppen med uppvispat ägg och strö över resten av den rivna osten.

Tips: Ägget fungerar som lim så att osten inte ramlar av efter gräddningen.
5 ✓

Skär i ca 1,5 cm breda, långa remsor (stänger) med en degsporre eller kniv.

Tips: Du behöver inte sära på dem före gräddning, de separeras lätt längs snittet efteråt, eller flytta dem till plåten en och en.
6 ✓

Grädda gyllenbruna i en ugn förvärmd till 180°C (ca 15–20 minuter).

Tips: De är klara när osten på toppen har blivit fint rostad.

Recept FAQ

Varför blev de inte krispiga?
Du lät degen vara för tjock. Stängerna ska vara tunnare (en halv cm) än pogácsa.
Vilken ost ska jag använda?
Vilken hårdost som helst fungerar (Trappist, Gouda), men lite rökt ost i degen gör underverk för smaken.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Smör (kallt)
  • 150 g Riven ost (i degen)
  • 50 g Riven ost (till garnering)
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Bakpulver
  • 3 msk Gräddfil
  • 1 st Ägg (till pensling)