Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Ostbullar serverade med honung
Frasiga ostbullar som serveras med en söt touch av honung

Ostbullar med honung

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter Förrätter
Även om pogácsa traditionellt är salt, skapar tillsatsen av honung vid servering en spännande kontrast som lyfter fram ostens umami och degens smörighet. Denna kombination är gjord för fans av sött och salt, och förvandlar ett enkelt tilltugg till en riktig gourmetupplevelse.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor skål
  • Mått (för stansning)
  • Pensel
  • Plåt med bakplåtspapper
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Vänd i den rivna osten så att mjölet täcker oststrimlorna.

Tips: Om du mjölar osten klumpar den inte ihop sig i degen.
2 ✓

Nyp ihop det kalla smöret med mjölblandningen med fingrarna tills du får en konsistens som liknar fuktig sand.

Tips: Smörbitarna utvecklar ånga under gräddningen vilket luckrar upp och gör degen skiktad.
3 ✓

Tillsätt gräddfilen och knåda ihop degen. Du ska få en elastisk men inte kladdig deg.

Tips: Gräddfilens syra hjälper bakpulvret att aktiveras och mjukar upp glutenet.
4 ✓

Kavla ut till 1,5 cm tjocklek på mjölat bakbord. Stansa ut bullar med bestämda rörelser.

Tips: Vrid inte formen i degen, då förseglas kanterna och den kan inte höja sig fint.
5 ✓

Lägg på plåt, pensla toppen med äggula. Grädda i 200°C i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

Tips: Äggulans proteiner ger den blanka, bruna skorpan (Maillardreaktion).
6 ✓

Ringla lite honung över medan de fortfarande är varma, eller servera honungen som dipp vid sidan om.

Tips: De varma bullarna smälter honungen lite, så den täcker bättre.

Recept FAQ

Varför välte bullarna under gräddningen?
Förmodligen var formens kant inte tillräckligt vass och "tryckte ner" degens kant, eller så stansade du snett. Tryck ner formen med en bestämd rörelse.

Ingredienser

  • 400 g Vetemjöl
  • 200 g Riven ost (Cheddar eller Gouda)
  • 100 g Smör (kallt)
  • 150 g Gräddfil (20%)
  • 1 msk Bakpulver
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Honung (till servering)
  • 1 st Äggula (till pensling)