Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Okonomiyaki pizza med kål och tonfiskflingor
Japansk fusionspizza toppad med kål, majonnäs och katsuobushi

Okonomiyaki Pizza

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Okonomiyaki (betydelse: 'vad du gillar, stekt') är japanernas salta pannkaka, Osakas stolthet. Denna pizza överför den smakvärlden till fast form: istället för tomatsås utgör en blandning av tjock laksapasta och kokosmjölk basen, som toppas med skaldjur och kyckling. Exotisk, krämig, het och doftande – varje tugga är en tropisk resa.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 710 kcal
🌍 Kök Japanskt-Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Spritspåse eller påse (för majonnäsen)
  • Mandolin (för att skiva kålen)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Strimla kålen lövtunt, salta lite, låt stå i 5 minuter och krama sedan ur vattnet.

Tips: Kålens vatteninnehåll skulle blöta ner pizzan om du inte kramar ur den. På så sätt blir den dessutom klar snabbare.
2 ✓

Kavla ut degen, lägg på plåten. Pensla tunt med olja, sedan med hälften av Okonomiyakisåsen.

Tips: Oljan hjälper degen att förbli krispig under den fuktiga fyllningen.
3 ✓

Strö över hälften av mozzarellan, fördela sedan den urkramade kålen luftigt ovanpå.

Tips: Packa inte kålen, den ska vara luftig.
4 ✓

Strö över resten av osten för att hålla ihop det.

Tips: Det övre lagret ost skyddar kålen från att brännas.
5 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills osten smält fast och degen är gyllenbrun.

Tips: Håll koll på kanterna!
6 ✓

Efter gräddning kommer showen: ringla över resten av såsen och majonnäsen (i tunna ränder, som ett galler).

Tips: Kewpie-majonnäs är syrligare och krämigare än den europeiska.
7 ✓

Strö över den fint skurna salladslöken, och krön verket med tonfiskflingorna.

Tips: Servera genast, medan flingorna dansar!

Recept FAQ

Vad är Okonomiyakisås?
Den liknar Worcestershiresås men är tjockare och sötare. Hemmagjord: blandning av ketchup, Worcestershire, sojasås och socker.
Rör sig verkligen tonfiskflingorna?
Ja! Den lövtunt hyvlade torkade fisken reagerar på den heta pizzans ånga och börjar 'dansa'.

Ingredienser

  • 1 sats Pizzadeg
  • 1 dl Okonomiyakisås
  • 200 g Vitkål (mycket fint strimlad)
  • 150 g Mozzarella
  • 10 g Katsuobushi (torkade tonfiskflingor)
  • 0,5 dl Japansk majonnäs (Kewpie) eller vanlig
  • 20 g Salladslök (det gröna)
  • 1 msk Olja