Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Myntayoghurt serverad med grillat kött
Svalkande yoghurtsås med olivolja och mynta

Myntayoghurt

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Denna busenkla sås är en avlägsen släkting till Tzatziki och Raita. Nyckeln är spelet mellan fett (yoghurt) och syra (citron), som kröns av mentolens (mynta) svalkande effekt. Ett perfekt exempel på hur man kan ge fett, kryddigt kött en följeslagare som 'rensar' gommen och fräschar upp.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mindre skål
  • Rivjärn
  • Sked

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skölj myntabladen, torka dem och skär i mycket tunna strimlor (chiffonade).

Tips: Arbeta med en vass kniv så att du inte krossar bladen, för då stannar den värdefulla mentolen på skärbrädan och bladet svartnar.
2 ✓

Riv vitlöken till en pasta.

Tips: Pastan blandas bättre i yoghurten och undviker starka vitlöksbitar.
3 ✓

Blanda yoghurten slät med citronjuicen, vitlöken, saltet och pepparn i en skål.

Tips: Syran (citron) kan göra yoghurten något tjockare.
4 ✓

Vänd försiktigt ner myntan.

Tips: Rör inte för aggressivt, så att myntan inte går sönder.
5 ✓

Ringla olivoljan över toppen, men rör inte ut den helt.

Tips: Oljefläckarna ser aptitretande ut och ger en rikare munkänsla.
6 ✓

Ställ i kylen i minst 15 minuter före servering.

Tips: Kylan är oumbärlig för den uppfriskande effekten.

Recept FAQ

Kan jag använda torkad mynta?
Helst inte. Torkad mynta har en 'te-aktig', dammig smak, här behövs det färska bladets krispiga friskhet.
Såsen blev rinnig.
Saltet drar ut vätska ur yoghurten och kryddorna. Använd tjock grekisk yoghurt, eller rör om igen före servering.

Ingredienser

  • 200 g Grekisk yoghurt (tjock)
  • 10 g Färska myntablad
  • 1 klyfta Vitlök
  • 10 ml Färsk citronjuice
  • 10 ml Extra virgin olivolja
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Färskmalen svartpeppar