Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Muffins med kastanj och apelsin serverade
Luftiga och smakrika muffins med jordig kastanj och pigg apelsinzest.

Muffins med kastanj och apelsin

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Vinterns två stora favoriter möts: den jordiga, krämiga kastanjen och den friska, doftande apelsinen. P.g.a. kastanjepuréns densitet är denna muffin saftigare och kompaktare än en vanlig sockerkaka, och apelsinskalet ser till att helheten inte blir för tung. Snabb, enkel och håller sig mjuk även dagen efter.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt
  • Pappersformar

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formen med papper. Riv apelsinskalet.

Tips: Riv bara det gula, det vita är beskt!
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna i en skål: mjöl, socker, bakpulver, salt, vaniljsocker.

Tips: Blandningen garanterar att bakpulvret sprids överallt och kakan jäser jämnt.
3 ✓

Vispa upp äggen lätt i en annan skål, tillsätt mjölk, det smälta (men inte heta!) smöret och den mosade kastanjepurén samt apelsinskalet. Blanda slätt.

Tips: Om smöret är hett kan äggen koagulera.
4 ✓

Häll den våta blandningen i den torra. Vänd runt snabbt med en slickepott. Rör inte för slätt, det får vara klumpigt!

Tips: Muffinsens gyllene regel: överarbetning ger seg deg (glutenöveraktivitet).
5 ✓

Fördela i formarna (fyll till ca 3/4). Grädda i 20-25 minuter.

Tips: Kolla med stickprov: om tandpetaren kommer ut ren är de klara.
6 ✓

Låt svalna i formen i 5 minuter, låt sedan svalna helt på galler.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen toppig?
Du gräddade på för hög värme, och kanterna stelnade innan mitten, som sedan "bröt sig ut".

Ingredienser

  • 200 g Kastanjepuré (sötad eller naturell)
  • 250 g Vetemjöl
  • 80 g Socker (halvera om du använder sötad puré!)
  • 1 st Rivet apelsinskal
  • 2 st Ägg
  • 100 g Smält smör
  • 1,2 dl Mjölk
  • 1 st Bakpulver (påse)
  • 1 st Vaniljsocker (påse)
  • 1 nypa Salt