Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Morotskaka till påsk med fondantmorotsdekoration
Smakrik morotskaka med krämig glasyr, perfekt till påskfirandet.

Morotskaka till påsk

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Morotskakans ursprung går tillbaka till medeltiden då socker var dyrt och man använde morotens naturliga sötma. Den moderna varianten får sin saftighet från moroten och vegetabiliskt fett eller smör. Kryddorna (kanel, muskot) och den syrliga färskosten (cream cheese frosting) skapar en perfekt balans med kakans sötma.
🕒 Förberedelse 1 tim
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (24 cm)
  • Rivjärn (till morötter)
  • Visp
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formens botten med papper, smöra kanten.

Tips: Morotskaka är kladdig, pappret är en livräddare.
2 ✓

Sikta ihop mjöl, bakpulver, kanel, salt. Blanda i valnötterna.

Tips: Att rosta valnötterna innan (i torr panna) lyfter fram oljorna och smaken.
3 ✓

Vispa äggen pösigt med de två sockersorterna, ringla sedan i det smälta smöret.

Tips: Farinsockrets melassinnehåll håller kakan fuktig (hygroskopisk effekt) och ger kolasmak.
4 ✓

Blanda ner de rivna morötterna och mjölken i smeten.

Tips: Krama inte ur vätskan ur morötterna! Fukten behövs i smeten för att ånga under gräddningen.
5 ✓

Vänd ner den torra blandningen. Grädda i 35-40 minuter (gör stickprov). Låt svalna helt.

Tips: Valnötterna gör smeten tyngre, så den reser sig inte lika högt som en sockerkaka. Det är normalt.
6 ✓

Kräm: Vispa grädden. Rör ut färskosten med florsocker och vanilj. Vänd ihop.

Tips: Färskost och grädde ska vara kalla. Övervispa inte med maskin, för färskostens struktur kollapsar och blir rinnig.
7 ✓

Fyll och täck tårtan. Dekorera med morötterna.

Tips: Kyl före servering så att krämen sätter sig.

Recept FAQ

Känner man smaken av morot?
Inte alls! Moroten mjuknar under gräddningen och ger bara saftighet och sötma, 'grönsakssmaken' försvinner.
Varför rann färskostglasyren ut?
Du vispade nog för mycket. Färskost blir lätt rinnig om den vispas länge. Vänd bara ihop den med grädden!

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 200 g Morötter (finrivna)
  • 200 g Strösocker
  • 100 g Farinsocker
  • 150 g Smör (smält och avsvalnat)
  • 4 st Ägg
  • 1 dl Mjölk
  • 1 st Bakpulver
  • 1 tsk Malen kanel
  • 1 nypa Salt
  • 100 g Valnötter (grovhackade)
  • 300 g Färskost (naturell, typ mascarpone eller philadelphia)
  • 150 g Florsocker
  • 2 dl Vispgrädde
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 10 st Fondantmorötter (dekoration)