Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Mexikansk vegansk taco med bönor, avokado och lime
Smakrika tacos toppade med färsk koriander och lime

Mexikansk vegansk taco med bönor

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Snabba rätter
Tacon är själen i det mexikanska köket: enkel, äts med händerna, oändligt varierbar. Denna växtbaserade version lyfter fram 'de fattigas kött', bönan, till huvudrollen. Kryddorna och stekningen ger bönan djup, medan de färska tillbehören – lime, koriander, avokado – tillför den vibrerande fräschör som gör att mexikansk mat aldrig blir tråkig.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Konservöppnare
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Finhacka löken, krossa vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken mjuk.

Tips: Du kan börja salta redan här, det hjälper löken att släppa vätska och mjukna.
2 ✓

Tillsätt kryddorna (chili, rökt paprika, spiskummin) och fräs i 30 sekunder tills de börjar dofta.

Tips: Kryddorna är fettlösliga (lipofila föreningar), så om de fräses ger de mycket intensivare smak än om du bara blandar ner dem i den fuktiga grytan.
3 ✓

Tillsätt de avrunna bönorna, majsen och den tärnade tomaten. Koka i 5-8 minuter tills såsen tjocknar.

Tips: Mosa några bönor med en gaffel, stärkelsen i dem reder grytan på naturlig väg.
4 ✓

Under tiden skivar du avokadon och plockar koriandern. Värm tortillabröden i en torr, het stekpanna i 10-20 sekunder per sida.

Tips: Uppvärmningen ger tillbaka tortillans elasticitet (stärkelsestrukturen luckras upp), så att den inte går sönder när du viker den.
5 ✓

Fyll tortillorna med böngrytan. Toppa med avokado, strö över koriander och pressa över rikligt med limejuice precis före servering.

Tips: Syran (lime) är oumbärlig för att balansera de feta (avokado) och stärkelserika (böna) smakerna.

Recept FAQ

Kan jag använda majstortilla?
Självklart! Det är dessutom mer autentiskt och glutenfritt. Värm bara på dem ordentligt så att de inte går sönder.
Hur får jag mer smak på bönorna?
Skölj inte bort allt spad från konserven, eller mosa en del av bönorna i pannan – det gör fyllningen krämig.

Ingredienser

  • 8 st Tacobröd (mindre storlek)
  • 400 g Kidneybönor på burk (avrunna)
  • 150 g Majskorn på burk
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 st Tomat
  • 1 st Avokado
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 tsk Chilipulver
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Spiskummin (malen)
  • 1 st Lime
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt