Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Manakish toppad med chili, sesamfrön och färsk persilja
Kryddig Manakish med chili, vitlök och sesamfrön

Manakish med chili

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Manakish är stjärnan i levantinska frukostar, som många kallar 'arabisk pizza', men på grund av degen och påläggen har den en helt annan karaktär. Namnet kommer från verbet 'att snida', vilket syftar på hur man trycker små fördjupningar i degen med fingrarna så att den kryddiga oljan stannar kvar i dem. 'Muhammara'-stilen med chilipålägg, syran från Sumak och den rustika smaken av dinkelmjöl gör detta bröd unikt.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåtspapper
  • Bakplåt
  • Bunkskål

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, jäst och salt. Tillsätt 2 msk olivolja och vattnet. Knåda till en mjuk, elastisk deg (knåda i ca 8-10 minuter).

Tips: Dinkelmjölets glutenstruktur är svagare, så knåda försiktigare, slit inte sönder den.
2 ✓

Lägg i en oljad skål, täck över och jäs på en varm plats i 1 timme tills den dubblats i storlek.

Tips: Långsam jäsning ger en smakrikare deg.
3 ✓

Gör pålägget: blanda de resterande 2 msk olivolja med pressad vitlök, finhackad chili, sumak och sesamfrön.

Tips: Oljan leder smakerna in i degen under gräddningen.
4 ✓

Dela degen i 4 delar, kavla ut till ovala kakor. Tryck fördjupningar i toppen med fingrarna (som att spela piano).

Tips: Fördjupningarna förhindrar att degen bubblar upp och håller kvar pålägget.
5 ✓

Pensla kakorna med chilioljan. Grädda i 220°C (varmluft) i 10-12 minuter tills kanterna blir krispiga.

Tips: Den höga värmen gräddar degen snabbt, så den förblir mjuk inuti.
6 ✓

Strö över färsk persilja vid servering.

Recept FAQ

Vad är Sumak?
Det är malda bär från en buske, den har en syrlig, citronaktig smak. Om du inte har det kan det ersättas med några droppar citronsaft.
Kan man grädda på pizzasten?
Ja, absolut! Botten gräddas bäst på den heta stenen.

Ingredienser

  • 300 g Dinkelmjöl (eller vanligt vetemjöl)
  • 2 dl Ljummet vatten
  • 7 g Torrjäst (1 påse)
  • 4 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Färsk chili eller stark paprika
  • 1 tsk Sumak
  • 2 msk Färsk persilja
  • 1 msk Sesamfrön