Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Mákos guba pudrad med florsocker, serverad med vaniljsås
Mjuk Mákos guba med krispiga vallmofrön och söt vaniljsås

Mákos guba

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Mákos guba är drottningen av 'räddningsmat': återuppståndelsen för torra gifflar. Hemligheten ligger i hur det torra brödet suger åt sig den smaksatta mjölken som en svamp, medan vallmofrönas oljighet och sockrets sötma täcker bitarna. En gång i tiden ett sätt att ta vara på rester, idag en stjärna på festbordet.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsfast form
  • Stor bunke
  • Kastrull till mjölken

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skiva de torra gifflarna i ca 1 cm tjocka bitar.

Tips: Det blir bara bra med torrt bröd! Det torra brödets struktur är stabilare så det faller inte sönder när det suger upp mjölken (kapillärkraft).
2 ✓

Koka upp mjölken med socker och en nypa salt, häll sedan över brödbitarna. Låt stå 1-2 minuter.

Tips: Varm vätska tränger in snabbare och djupare i brödet än kall.
3 ✓

Blanda de malda vallmofröna med russin (om du gillar det).

Tips: Malningen öppnar fröna och frigör de eteriska oljor som ger smaken.
4 ✓

Vänd försiktigt ihop det mjölkdränkta brödet med vallmoblandningen.

Tips: Var varsam så du inte mosar brödbitarna! Använd en slickepott eller händerna.
5 ✓

Lägg i en smord ugnsform, ringla över smält smör och grädda i 180°C i 15-20 minuter.

Tips: Under gräddningen karamelliseras sockret på kanterna och smakerna gifter sig.
6 ✓

Pudra med florsocker före servering.

Tips: Servera med vaniljsås för att balansera vallmofrönas torrhet.

Recept FAQ

Varför är den så blöt?
Du hällde på för mycket mjölk, eller lät inte brödet torka. Färskt bröd kan inte ta upp lika mycket vätska utan att falla sönder.
Varför är vallmon besk?
Oljorna i vallmofrön härsknar lätt. Använd alltid nymalda frön och smaka av före användning!

Ingredienser

  • 6 st Torra gifflar (eller vitt bröd)
  • 5 dl Mjölk
  • 100 g Socker
  • 1 pkt Vaniljsocker
  • 150 g Malda vallmofrön
  • 50 g Smör
  • 1 nypa Salt
  • 50 g Russin (valfritt)
  • 20 g Florsocker