Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Majsmunkar nyserverade
Krispig och honungssöt majsmunk

Majsmunkar

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna munk för tankarna till den amerikanska södern, där majs inte bara är ett tillbehör utan desserternas själ. Majsmjölet ger en fin krispighet och gyllengul färg åt degen, medan de riktiga majskornen exploderar som söta, saftiga överraskningar vid varje tugga. Honungsglasyren rimmar perfekt med majsens naturliga sötma.
🕒 Förberedelse 35 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 2 tim 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bunke
  • Sil (för majs)
  • Kavel
  • Munkutstickare
  • Kastrull
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda vetemjöl, majsmjöl, socker, salt och torrjäst i en skål.

Tips: Majsmjölet ger textur men innehåller inget gluten, därför behövs vetemjöl för strukturen.
2 ✓

Tillsätt den fingervarma mjölken, ägget, det smälta smöret och vaniljen. Knåda degen smidig (ca 8-10 minuter).

Tips: Degen kan vara lite kladdigare p.g.a. majsmjölet, men tillsätt inte för mycket extra mjöl.
3 ✓

Torka majskornen helt torra med hushållspapper och knåda sedan försiktigt in dem i degen så att de fördelas.

Tips: Fukt kan vara jäsningens fiende här, därför är torkningen viktig.
4 ✓

Jäs degen övertäckt på varm plats i ca 1 timme, eller tills den dubblats.

Tips: P.g.a. majsmjölet kan jäsningen gå lite långsammare än för vanlig deg.
5 ✓

Kavla ut fingertjockt, stansa ut och låt vila (andra jäsning) i 30 minuter.

Tips: Under vilan återfår degen sin luftighet efter kavlingen.
6 ✓

Fritera i 170°C varm olja tills de är gyllenbruna. P.g.a. majsmjölet får den en mörkare, djupare färg än traditionella munkar.

Tips: Var uppmärksam, majsens sockerinnehåll gör att de får färg snabbare!
7 ✓

Ringla honung över och pudra med florsocker medan de fortfarande är varma.

Tips: Den varma degen suger åt sig en del av honungen så att den blir smakrik även inuti.

Recept FAQ

Kan jag använda konserverad majs?
Ja, men låt den rinna av mycket noga och torka den torr, annars blöter den ner degen.
Varför blev munken tung?
Majsmjöl är tyngre än vetemjöl. Om du inte jäser tillräckligt länge förblir den kompakt. Ha tålamod!

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 100 g Fint majsmjöl
  • 50 g Strösocker
  • 1 nypa Salt
  • 7 g Torrjäst
  • 1,5 dl Fingervarm mjölk
  • 1 st Ägg
  • 5 g Smält smör
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 80 g Kokta majskorn (eller konserv, avrunnen)
  • 0,5 dl Honung
  • 100 g Florsocker
  • 5 dl Olja (till fritering)