Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Löskokt ägg nykokt, serverat till frukost.
Det perfekta frukostägget med fast vita och en krämig, rinnande gula.

Löskokt ägg

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter
Löskokt ägg är ett skolexempel på temperaturkontroll. Äggvitan börjar stelna (koagulera) vid ca 60–65°C, medan gulan börjar krämiga till sig vid något högre temperatur, 65–70°C. Målet är att vitan ska ha stelnat, men värmen ännu inte trängt in tillräckligt till gulan för att den också ska hårdna.
🕒 Förberedelse 2 min
🍳 Tillagning 6 min
⌛ Total tid 8 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Sked (för att lägga ägget i vattnet)
  • Timer (tidtagare)
  • Skål med kallt vatten

Allergiinformation

⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vattnet med saltet i en kastrull. Ha tillräckligt med vatten för att täcka äggen.

Tips: Att lägga i hett vatten (hot start) underlättar skalningen senare.
2 ✓

När det kokar, sänk värmen så att det bara sjuder. Sänk försiktigt ner äggen med en sked.

Tips: Om vattnet kokar kraftigt kan äggen krocka med varandra och spricka.
3 ✓

Starta klockan: koka i exakt 6 minuter (för M-ägg) för rinnig gula och fast vita.

Tips: Tidtagningen är kritisk. 5 minuter: mycket lös vita. 6 minuter: perfekt löskokt. 7 minuter: krämig gula (jammy egg).
4 ✓

Ta genast upp äggen och lägg dem i iskallt vatten i 1 minut.

Tips: Denna 'chock' stoppar kokprocessen. Lämnar du dem i värmen blir det hårdkokt av restvärmen.
5 ✓

Servera i äggkopp, knacka toppen, eller skala försiktigt.

Tips: Att doppa rostat bröd (soldater) i gulan är det äkta sättet.

Recept FAQ

Varför sprack ägget?
Temperaturskillnaden var för stor mellan det kylskåpskalla ägget och det heta vattnet, eller så slog det för hårt mot kastrullens botten.
Varför går det inte att skala?
Ägget var för färskt (p.g.a. pH-värdet fäster hinnan vid vitan), eller så började du koka i kallt vatten. Start i hett vatten chockar hinnan som släpper från vitan.

Ingredienser

  • 2 st Ägg (storlek M)
  • 5 dl Vatten
  • 1 nypa Salt