Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Linzerkakor med nötkräm pudrade med florsocker, serverade på fat
Möra och goda linzerkakor fyllda med nötkräm

Linzerkakor med nötkräm

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Linzerkakan är konditoriets 'kapselgarderob': en perfekt grunddeg som kan varieras i oändlighet. Den klassiska sylten byts här ut mot nötkräm, som i mötet med mördegen ger en rikare, modernare dessert. Kakans mörhet garanteras av den höga fetthalten och minimalt med vätska.
🕒 Förberedelse 45 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 1 tim 25 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor skål för knådning
  • Kavel och bakbord
  • Linzerformar (hel och med hål)
  • Bakplåtspapper och plåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Hasselnötter

Instruktioner

1 ✓

Sikta mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål. Tillsätt de kalla smörtärningarna och nyp snabbt ihop till en smulig massa.

Tips: Det är viktigt att smöret är kallt så det inte smälter helt under knådningen, då blir kakan mör.
2 ✓

Blanda i strösocker och äggulor. Knåda snabbt ihop tills degen går ihop. Plasta in och ställ i kylen i 30 minuter.

Tips: Sockerkristallerna karamelliseras under gräddningen, vilket ger en krispig textur. Vilan gör att degen slappnar av.
3 ✓

Värm ugnen till 180°C. Kavla ut degen på mjölat bakbord till 3 mm tjocklek. Stansa ut ett jämnt antal rundlar: låt hälften vara hela, stansa ut mitten på den andra hälften.

Tips: Om den kladdar, använd lite mjöl, men inte för mycket för då kan degen bli hård.
4 ✓

Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och grädda i 8-10 minuter. Viktigt: ta ut dem när kanterna precis börjar få färg, men de fortfarande är ljusa!

Tips: Linzerkakor torkar lätt ut och bränns om du gräddar för länge. De stelnar medan de svalnar.
5 ✓

Låt kallna helt på galler. Pudra de håliga locken med florsocker.

Tips: Om du pudrar först och sätter ihop sen håller sig nötkrämen fin och blank i hålet utan florsocker.
6 ✓

Bre nötkräm på de hela bottnarna och lägg på de florsockrade locken.

Tips: Nötkrämen blir lättare att bre om du kör den några sekunder i mikron eller ställer burken i varmt vatten.

Recept FAQ

Varför spricker degen när jag kavlar?
Degen kan vara för kall (vänta några minuter) eller innehålla för lite vätska. Om den smular, knåda igenom den lätt med fuktiga händer.
Hur länge håller de?
I en tät burk upp till 2 veckor, faktum är att de är godast efter 1-2 dagar när degen mjuknat av fyllningen.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 150 g Smör (kallt)
  • 100 g Strösocker
  • 2 st Äggulor
  • 1 påse Vaniljsocker
  • 1 påse Bakpulver
  • 200 g Nötkräm (t.ex. Nutella)
  • 20 g Florsocker (till garnering)
  • 1 nypa Salt