Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Lime- och myntacheesecake serverad i bitar
Uppfriskande cheesecake med smak av lime och mynta

Lime- och myntacheesecake

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Föreställ dig din favoritdrink på sommaren, Mojito, i tårtform! Denna dessert kapslar in limesyrans skärpa och myntans svalkande kraft i en silkeslen ostkräm. Du behöver inte slå på ugnen, så du kan göra den även i den värsta värmeböljan. Hemligheten ligger i de eteriska oljorna: limeskalet och myntabladen skapar tillsammans en arombomb som genast fräschar upp.
🕒 Förberedelse 20 min
⌛ Total tid 4 tim 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • 20 cm springform
  • Rivjärn (för citrusskal)
  • Elvisp
  • Vass kniv

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Blanda kexsmulorna med det smälta smöret och platta ut det i botten av springformen med hjälp av botten på ett glas för att göra det kompakt. Ställ i kylen.

Tips: Under kylningen stelnar smöret igen, vilket håller ihop tårtbasen (fysikalisk bindning).
2 ✓

Riv det gröna skalet av limen och pressa ur saften. Finhacka myntabladen.

Tips: Hacka myntan precis innan användning, eftersom den snabbt oxiderar (blir svart).
3 ✓

Rör den rumstempererade färskosten silkeslen med florsockret, limesaften, skalet och myntan.

Tips: Om färskosten är kall kan den förbli klumpig. Ta ut den ur kylen 30 minuter innan du börjar!
4 ✓

Strö gelatinet i vattnet, låt svälla, och värm sedan försiktigt i mikron eller på spisen tills det blir flytande.

Tips: Koka aldrig gelatinet, då förlorar det sin bindningsförmåga (proteinstrukturen bryts ner).
5 ✓

Häll det ljumna gelatinet i färskostbasen under ständig omrörning.

Tips: Arbeta snabbt så att gelatinet fördelas jämnt.
6 ✓

Vispa den kalla grädden till ett mjukt skum och vänd försiktigt ner den i krämen.

Tips: Luftbubblorna gör tårtan lätt, var försiktig så att du inte slår sönder skummet!
7 ✓

Bred ut krämen över kexbottnen och kyl i minst 4 timmar. Dekorera med färsk lime och mynta före servering.

Tips: Du kan dra en varm kniv runt kanten på formen före servering så att krämen lossnar snyggt.

Recept FAQ

Krämen blev besk, varför?
Du råkade nog riva med det vita på limeskalet också. Använd bara det gröna!
Vilka kex ska jag använda?
Vilka spröda smörgåskex som helst går bra, men digestivekex ger extra textur.

Ingredienser

  • 200 g Krossade digestivekex
  • 100 g Smält smör
  • 400 g Färskost (naturell, rumstempererad)
  • 2 dl Kall vispgrädde
  • 100 g Florsocker
  • 3 st Lime
  • 10 g Färska myntablad
  • 10 g Gelatinpulver
  • 0.5 dl Vatten