Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Lecsó med ris serverad med färsk persilja
En mustig ungersk paprikagryta berikad med mjukt ris och smakrik korv, serverad rykande varm

Lecsó med ris

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Lecsó är en religion. Alla har sitt 'enda sanna' recept, men risvarianten har en praktisk orsak: lecsó i sig är ofta för rinnigt, och att doppa bröd räcker inte alltid för att bli mätt. Riset suger åt sig den paprikiga och tomatiga såsen under kokningen, reder rätten och lyfter denna grönsaksgryta till en komplett huvudrätt. En sommarklassiker när paprikan är som saftigast.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull eller gryta
  • Träsked
  • Kniv för att skära grönsaker

Instruktioner

1 ✓

Bryn den skivade korven i fettet så att den släpper färg och smak. Ta upp korven, spara fettet.

Tips: Detta smaksatta fett blir basen för lecsón.
2 ✓

Fräs den strimlade löken i det kvarvarande fettet. Dra av från värmen, rör ner paprikapulvret.

Tips: Paprikapulver är fettlösligt, men bränns och blir bittert i hett fett, därför måste man dra av kastrullen.
3 ✓

Lägg i den skivade paprikan, salta och låt puttra under lock i 10 minuter tills den sjunker ihop.

Tips: Saltet hjälper till att dra ut vätskan ur paprikan.
4 ✓

Tillsätt de klyftade tomaterna och riset. Häll på så mycket vatten att det precis täcker.

Tips: Riset suger åt sig vätskan, därför behövs påfyllning.
5 ✓

Lägg tillbaka korven och koka på låg värme under ofta omrörning tills riset mjuknar (ca 15-20 minuter).

Tips: På grund av tomatens syra mjuknar riset långsammare, ha tålamod. Om vätskan kokat bort, fyll på.

Recept FAQ

Varför förblev riset hårt?
Tomatens syra gör att ris (och potatis) mjuknar långsammare. Det behöver mer tid eller mer vätska än när det kokas i vatten.
När ska jag lägga i riset?
När paprikan redan har sjunkit ihop och släppt vätska.

Ingredienser

  • 1 kg Paprika (ungersk vit paprika eller spetspaprika)
  • 500 g Tomat (mogen)
  • 2 st Gul lök
  • 150 g Ris
  • 200 g Korv (Lecsókorv eller rökt korv)
  • 3 msk Fett eller olja
  • 1 msk Paprikapulver
  • 1 tsk Salt