Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Nylagad buffelmjölksghee, ren, gyllene vätska i en glasburk Buffelmjölksghee Fish pie med linser, gyllenbrun krämig potatis och fiskfyllning Fish pie med linser Kringle med mandelmassafyllning i flätad kransform, gräddad gyllenbrun Kringle med mandelmassafyllning Panettone med russin, serverad för festliga tillfällen Panettone med russin Bao bun med sparris serverad Bao bun med sparris Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Nylagad buffelmjölksghee, ren, gyllene vätska i en glasburk Buffelmjölksghee Fish pie med linser, gyllenbrun krämig potatis och fiskfyllning Fish pie med linser Kringle med mandelmassafyllning i flätad kransform, gräddad gyllenbrun Kringle med mandelmassafyllning Panettone med russin, serverad för festliga tillfällen Panettone med russin Bao bun med sparris serverad Bao bun med sparris
Vinbärsstrudel serverad
Läcker och krispig vinbärsstrudel

Vinbärsstrudel

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
En av högsommarens mest uppfriskande efterrätter, där vinbärens syrliga, explosiva smak möter den söta, krispiga degen. Denna bakelse bygger på motsatsernas harmoni: pektinet i de röda bären fungerar som ett naturligt geleringsmedel under gräddningen, vilket gör fyllningen krämig utan att den blöter ner de tunna strudelbladen. En bit av denna strudel är som en tugga av sommarsol.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Blandningsskål
  • Silikonpensel
  • Kökshandduk (fuktig)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Skölj vinbären och repa dem försiktigt från stjälkarna (lättast med en gaffel). Sprid ut dem på hushållspapper så att de torkar helt.

Tips: Fukt är strudelns fiende. Om frukten är blöt bildas ånga som spräcker degen.
2 ✓

Blanda ströbröd, strösocker och kanel i en skål. Smält smöret.

Tips: Sockret drar ut vätskan från frukten (osmos), och ströbrödet suger upp denna sockerlag, så att degen förblir krispig.
3 ✓

Värm ugnen till 190 grader. Bred ut en fuktig kökshandduk och lägg ett strudelblad på den. Pensla med smält smör och lägg på ytterligare 2-3 blad, pensla varje lager med smör.

Tips: Den fuktiga handduken hjälper till så att den tunna degen inte torkar ut och går sönder under arbetet.
4 ✓

Strö hälften av socker- och ströbrödsblandningen över det översta bladet, fördela sedan hälften av vinbären ovanpå. Vik in kanterna och rulla ihop den hårt.

Tips: Tryck inte för hårt när du rullar, så att vinbären förblir hela och bara spricker under gräddningen.
5 ✓

Gör den andra rullen på samma sätt. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla toppen med uppvispat ägg.

Tips: Äggstrykningen ger strudeln dess karaktäristiska, aptitretande gyllenbruna färg.
6 ✓

Grädda i ca 30-35 minuter tills den är gyllenbrun och krispig. Låt svalna till ljummen temperatur, pudra sedan med florsocker och skär upp.

Tips: Skär inte upp den när den är het, eftersom fyllningen fortfarande kan vara rinnig. Pektinet i frukten stelnar när den svalnar.

Recept FAQ

Strudeln blev för sur. Vad ska jag göra?
Vinbärens syra beror på sorten. Strö rikligt med florsocker över vid servering, eller servera med söt vaniljsås som balanserar syran.
Kan jag använda frysta vinbär?
Ja, men låt dem tina och rinna av ordentligt! Överflödig vätska gör degen blöt. Häll inte bort saften som rinner av, den är utmärkt som saft!

Ingredienser

  • 10 st Strudelblad (eller filodeg)
  • 300 g Färska vinbär
  • 100 g Strösocker
  • 50 g Osockrat ströbröd
  • 1 tsk Kanel
  • 100 g Smör (smält)
  • 1 st Ägg
  • 50 g Florsocker