Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Nylagad buffelmjölksghee, ren, gyllene vätska i en glasburk Buffelmjölksghee Fish pie med linser, gyllenbrun krämig potatis och fiskfyllning Fish pie med linser Kringle med mandelmassafyllning i flätad kransform, gräddad gyllenbrun Kringle med mandelmassafyllning Panettone med russin, serverad för festliga tillfällen Panettone med russin Bao bun med sparris serverad Bao bun med sparris Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Nylagad buffelmjölksghee, ren, gyllene vätska i en glasburk Buffelmjölksghee Fish pie med linser, gyllenbrun krämig potatis och fiskfyllning Fish pie med linser Kringle med mandelmassafyllning i flätad kransform, gräddad gyllenbrun Kringle med mandelmassafyllning Panettone med russin, serverad för festliga tillfällen Panettone med russin Bao bun med sparris serverad Bao bun med sparris
Romkastanjetårta med garnering
Klassisk ungersk kastanjetårta med romsmak

Romkastanjetårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Kastanjepuré är en ikonisk ingrediens i ungersk konditori. I detta recept byts en stor del av mjölet ut mot kastanj, som tack vare sin höga stärkelsehalt reder smeten utmärkt samtidigt som den ger en saftig och kompakt struktur. Kastanjens jordiga smak lyfts fram av rommens sötma och kakaons beska.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 3 tim 10 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • 22 cm tårtform
  • Visp
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Ugn: 180°C. Vispa kastanj, smör och socker krämigt. Tillsätt äggen ett i taget.

Tips: Stärkelsekornen i kastanjepurén bygger upp smetens struktur tillsammans med smörkrämen.
2 ✓

Blanda i mjöl, bakpulver, kakao, salt och romarom. Grädda i 35-40 minuter. Låt svalna.

Tips: Kastanjesmet är tung och gräddas långsamt. Provsticka är nödvändigt.
3 ✓

Vispa grädden till skum. Smält chokladen och ringla den ljummen i grädden (chokladmousse), eller täck tårtan med den (ganache). (Enligt receptet: chokladgrädde).

Tips: Chokladens kakaosmör stabiliserar grädden så att krämen får bra hållning.
4 ✓

Täck tårtan, kyl i 2 timmar.

Tips: Under kylningen mognar smakerna av kräm och kaka.

Recept FAQ

Kan jag använda naturell kastanjepuré?
Ja, men öka då sockermängden i receptet, eftersom 'kastanjepuré' i butik oftast redan är sötad.
Varför sprack glasyren?
Chokladöverdraget stelnade och blev för hårt, medan tårtan under var mjuk. Tillsätt lite olja eller smör i chokladen vid smältning för att göra den mer elastisk.

Ingredienser

  • 500 g Kastanjepuré (sötad, tinad)
  • 150 g Strösocker
  • 200 g Smör (mjukt)
  • 4 st Ägg
  • 10 ml Romarom
  • 3 dl Vispgrädde
  • 150 g Mörk choklad
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 pkt Bakpulver
  • 100 g Vetemjöl
  • 1 nypa Salt