Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Lecsó med korv serverad med färsk paprika, tomat och rökt korv
Rykande varm lecsó serverad som en rustik måltid

Lecsó med korv

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Lecsó är grönsakernas pörkölt. Hemligheten ligger i proportionerna av den heliga treenigheten lök-paprika-tomat och i vilken ordning de tillsätts. Paprikan måste stekas för att smakämnen ska frigöras, och tomaten måste koka för att ge sky. Om du lägger i allt samtidigt får du bara en kokt grönsaksgryta, inte lecsó.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull eller gryta
  • Träsked
  • Kniv

Instruktioner

1 ✓

Förbered grönsakerna: skiva löken, skär paprikan i ringar eller strimlor, klyfta tomaterna. Skiva korven.

Tips: Det är värt att skålla och skala tomaterna om du störs av skalet i maten.
2 ✓

Stek korvskivorna i fettet så de släpper sitt fett och den rökiga smaken, ta sedan upp dem på en tallrik.

Tips: På så sätt kokar inte korven sönder utan förblir krispig på slutet.
3 ✓

Fräs löken i det kvarvarande paprikafettet. Dra av från värmen, rör i paprikapulvret.

Tips: Löken ger kroppen åt såsen.
4 ✓

Lägg i paprikan, salta och stek/sjud på medelvärme i 10-15 minuter tills den sjunker ihop.

Tips: Viktigt: paprikan ska först brynas, inte kokas! Det ger den karaktäristiska smaken.
5 ✓

Tillsätt tomat och socker. Nu kommer den att vätska sig. Koka vidare tills tomaten kokar sönder och det blir såsigt.

Tips: Sockret rundar av smakerna och dämpar tomatens syra.
6 ✓

Lägg tillbaka den stekta korven på slutet och koka ihop i 2 minuter.

Tips: Nu behöver det bara värmas så smakerna gifter sig.

Recept FAQ

Skyn blev för tunn.
Du använde för mycket tomat, eller kokade under lock hela tiden. Ta av locket och koka bort vätskan.
Paprikans skal förblev hårt.
Paprikan var för gammal, eller så kokade du den inte tillräckligt länge innan du tillsatte tomaten.

Ingredienser

  • 1 kg Paprika (ungersk vit paprika eller spetspaprika)
  • 500 g Tomater (mogna, saftiga)
  • 2 stora Gul lök
  • 300 g Lecsó-korv (eller rökt korv)
  • 3 msk Fett eller olja
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Socker (för att balansera tomatens syra)