Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Lammcurry Balti, kryddig lammcurry serverad med koriander
Kryddig och rik lammcurry i balti-stil med färsk koriander

Lammcurry balti

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
'Balti' är inte en exotisk krydda, utan kärlet (en wok med två handtag) som rätten lagas i – född i Birminghams arbetarkvarter på 70-talet. Kärnan är snabbhet och hög värme (som stir-fry), till skillnad från långkokta indiska currys. Fräsch, intensiv och saftig.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Kök Indisk-Brittisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller hög stekpanna
  • Träsked

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Hetta upp oljan tills det ryker i woken. Släng i lammkubbarna och bryn hastigt bruna (ca 3-4 minuter). Ta upp köttet.

Tips: Den höga värmen förseglar köttets porer och skapar stekyta (smakbomb).
2 ✓

Fräs lökbitarna i samma olja (inte mjuka, de ska förbli krispiga!), tillsätt vitlök, ingefära och kryddblandningen. Fräs i 1 minut.

Tips: Att väcka kryddorna är avgörande även här.
3 ✓

Häll i tomaterna, koka upp, lägg sedan tillbaka köttet. Sjud under lock på medelvärme i 15-20 minuter tills köttet är mört.

Tips: Om vätskan kokar bort, ersätt med lite vatten. Balti har en tjock sås, den är inte soppig.
4 ✓

Dra av från värmen, vänta en minut och rör sedan i yoghurten och färsk koriander. Servera genast med Naan-bröd.

Tips: Yoghurten gör det krämigt och svalkar hettan.

Recept FAQ

Vilket kött ska jag välja?
Lammstek eller bog, men skär det i mindre bitar än till gryta så att det blir klart snabbt.
Yoghurten skar sig.
Rör i den precis på slutet, och koka inte upp igen!

Ingredienser

  • 600 g Lammkött (skuret i små tärningar)
  • 1 burk Krossade tomater (400g)
  • 2 msk Balti-pasta eller kryddblandning (garam masala, koriander, spiskummin, gurkmeja)
  • 1 dl Naturell yoghurt
  • 2 st Gul lök (skuren i stora tärningar)
  • 2 msk Olja
  • 2 klyfta Vitlök (krossad)
  • 1 bit Färsk ingefära (riven)
  • 1 knippe Färsk koriander