Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddnejlikcider i mugg
Varm och kryddig cider perfekt för kalla dagar

Kryddnejlikcider

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Drycker
Kryddig cider (mulled cider) går tillbaka till medeltida engelska "Wassailing"-traditioner, då man drack för äppelträdens hälsa. Denna dryck är i huvudsak ett kryddextrakt: den varma vätskan drar ut de doftande oljorna (eugenol) ur kryddnejlikan, vilket inte bara är gott utan också har en lätt bedövande, värmande effekt.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 170 kcal
🌍 Kök Anglosaxisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mellanstor kastrull
  • Kniv, skärbräda
  • Finsil

Instruktioner

1 ✓

Tvätta apelsinen och skär den i halvcentimeter tjocka skivor.

Tips: Oljorna i skalet ger den citrusaktiga doften som motverkar kryddornas tyngd.
2 ✓

Lägg cider, apelsin, kanel, kryddnejlika, muskotnöt och salt i kastrullen. Värm långsamt.

Tips: Var försiktig med muskotnöten, den är väldigt intensiv! En nypa räcker.
3 ✓

Håll vätskan under kokpunkten (ca 80 grader) i 15-20 minuter.

Tips: Detta är "utvinning" eller extraktion. Värmen och tiden arbetar åt dig. Om du kokar det försvinner dofterna.
4 ✓

Dra av från värmen och rör i honungen tills den löst sig.

Tips: På så sätt bevaras honungens värdefulla ämnen.
5 ✓

Sila drycken, ta bort kryddorna och servera rykande varm.

Tips: Att lämna kvar kryddorna kan leda till "överextraktion": drycken blir besk och skarp.

Recept FAQ

Varför blev det grumligt?
Om du kokar det kan pektinet i äpplet fällas ut. Det gör inget, smaken är densamma, det är bara ett estetiskt fel.
Hur länge håller det?
I kylen i 2-3 dagar, men ta ur kryddorna, annars blir det för starkt och beskt.

Ingredienser

  • 10 dl äppelcider (helst ofiltrerad)
  • 1 st apelsin (eko)
  • 2 st kanelstänger
  • 8 st hela kryddnejlikor
  • 1 nypa riven muskotnöt
  • 3 msk honung
  • 1 nypa salt