Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddigt apelsinte serverat i glas
Mörkt te smaksatt med färsk apelsin, kanel och honung

Kryddigt apelsinte

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Detta recept följer tebryggningens gyllene regler: svart teblad är känsliga och gillar inte stormkokande vatten och lång kokning, till skillnad från hårda kryddor (kanel, nejlika) som behöver tid för att utvecklas. Därför arbetar vi här i två steg: först gör vi en rik kryddlag, och i den låter vi tebladen dra skonsamt.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 75 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull till kryddavkoket
  • Tekanna eller värmetåligt kärl
  • Sil
  • Vass kniv

Instruktioner

1 ✓

Tvätta apelsinen noga i varmt vatten. Skär av 2-3 tunna remsor av skalet (bara det gula), och skiva fruktköttet i skivor.

Tips: Skalets vita del (albedo) innehåller bittra ämnen, så försök att bara skära av det färgade, doftande yttre lagret.
2 ✓

Lägg vattnet, kanelstången, nejlikorna och apelsinskalet i kastrullen. Koka upp och sjud sedan i 5-8 minuter.

Tips: Denna 'avkokning' (dekokt) hjälper till att lösa ut smakerna ur de hårda kryddorna, vilket en enkel skållning inte skulle räcka till.
3 ✓

Dra kastrullen från värmen och vänta tills vattnet börjar stillna (svalnar till ca 90-95 grader).

Tips: Stormkokande vatten bränner tebladen, vilket gör drycken sträv.
4 ✓

Strö i det svarta teet i det kryddiga vattnet och låt stå i exakt 3-5 minuter.

Tips: Använd tidtagare! Efter 3 minuter löses de uppiggande ämnena (koffein) ut, men efter 5 minuter dominerar de lugnande men bittra garvsyrorna.
5 ✓

Sila drycken över apelsinskivorna i glasen.

Tips: Det heta teets värme är precis tillräckligt för att frigöra de eteriska oljorna från de färska apelsinskivorna utan att koka dem.
6 ✓

Rör i honung efter smak och servera genast.

Tips: Honungens syra kan göra teets färg något ljusare, detta är en naturlig kemisk reaktion.

Recept FAQ

Varför blev teet beskt?
Du lät antagligen det svarta teet dra för länge, eller la det i för hett vatten. Teets garvsyror (tanniner) löses ut snabbt vid värme.
Kan jag använda tepåsar?
Ja, 2 påsar motsvarar 2 teskedar löste.

Ingredienser

  • 1 st Stor apelsin (med obehandlat skal)
  • 2 tsk Svart te av god kvalitet (lösvikt)
  • 1 st Hel kanelstång
  • 5 st Hela nejlikor
  • 2 msk Honung
  • 500 ml Vatten