Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddig tofu med lime och rödbetssallad
Näringsrik rödbetssallad med stekt tofu och lime

Kryddig tofu med lime och rödbetssallad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Rödbetans jordiga smak (som orsakas av ämnet geosmin) och limens skarpa syra utgör en av gastronomins vackraste kontraster. Till detta kommer stekt tofu kryddad med chili och vitlök, som ger rätten fyllighet. Denna rätt bevisar att rödbetan inte bara är bra för inläggningar, utan också kan vara stjärnan i eleganta huvudrätter.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 365 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skål: För marinering.
  • Stekpanna: För stekning av tofu.
  • Gummihandskar: För att skala rödbetor (så händerna inte färgas).

Allergiinformation

⚠️ Valnötter
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Tärna tofun. Gör en marinad av pressad vitlök, chilipulver, salt, peppar, saften från en halv lime och lite olja. Vänd ner tofun och låt stå i 10-15 minuter.

Tips: Den syrliga marinaden (lime) hjälper till att luckra upp tofun lite så smakerna tränger in bättre.
2 ✓

Om du använder råa rödbetor: skala, skär i tunna skivor eller tärningar, och koka mjuka i saltat vatten (ca 20-30 minuter). Om du använder förkokta, skiva bara upp dem.

Tips: Du kan också baka rödbetorna i ugn, inlindade i aluminiumfolie (200°C, 45-60 minuter), då blir smaken ännu intensivare och sötare. [Karamellisering]
3 ✓

Grovhacka valnötterna och rosta dem i torr stekpanna tills de doftar, 1-2 minuter, ställ sedan åt sidan.

Tips: Valnötternas oljeinnehåll aktiveras av värme, så blir de riktigt goda.
4 ✓

Stek den marinerade tofun krispig i en het stekpanna i olivoljan.

Tips: Häll inte marinadens vätska i pannan i början, för då steks inte tofun, den kokar bara.
5 ✓

Sätt ihop salladen: blanda rödbetorna med resten av limesaften och lite salt. Lägg på den stekta tofun.

Tips: Temperaturkontrasten mellan den varma tofun och de kalla/ljumna rödbetorna är mycket behaglig.
6 ✓

Strö över rostade valnötter och färsk koriander, servera sedan.

Tips: Som dekoration kan du även lägga på tunna limeskivor.

Recept FAQ

Kan jag använda förkokta rödbetor?
Ja, vakuumförpackade kokta rödbetor är perfekta för detta recept, och du sparar massor av tid.
Det blev för starkt, vad ska jag göra?
Syra (limejuice) och lite sötma (honung eller socker) kan hjälpa till att dämpa chilins hetta.

Ingredienser

  • 300 g tofu
  • 200 g råa rödbetor (eller förkokta)
  • 1 st lime
  • 20 ml olivolja
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk chilipulver
  • 10 g färsk koriander
  • 30 g valnötter
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk mald svartpeppar