Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Krispig kryddig potatis stekt gyllenbrun, strödd med färska örter
Frasig potatis kryddad med rosmarin och paprika, stekt till perfektion.

Kryddig potatis

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör

Den perfekta ugnspotatisen är mör som mos inuti och krispigt frasig utanpå. Detta är inte bara ett tillbehör, utan kan ofta vara huvudmåltidens stjärna. Hemligheten ligger i att maximera ytan och att tima kryddorna rätt. Vitlöken och örterna frigör sina eteriska oljor i ugnens hetta och tränger igenom varje por i potatisen.

🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Ungerskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor långpanna (så att potatisarna inte ligger på varandra)
  • Bakplåtspapper
  • Stor blandningsskål

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C (varmluft). Tvätta potatisen (skala om skalet är tjockt) och skär i lika stora klyftor.

Tips: Lika storlek garanterar jämn stekning.
2 ✓

Torka potatisklyftorna med pappershandduk så att de är helt torra.

Tips: Vattnet blir till ånga och hindrar bildandet av en krispig skorpa (browning).
3 ✓

Blanda oljan med kryddorna (salt, peppar, paprika, vitlök, örter) i en skål.

Tips: På så sätt fördelas kryddorna jämnt.
4 ✓

Vänd runt potatisen med den kryddiga oljan noga, massera in för hand.

Tips: Oljan ska komma åt överallt.
5 ✓

Sprid ut på plåten i ett lager. De får inte röra vid varandra!

Tips: Luften måste kunna cirkulera mellan bitarna (konvektion).
6 ✓

Stek i ca 30-35 minuter. Vänd runt dem med en stekspade efter halva tiden.

Tips: Vändningen hjälper till så att alla sidor får färg.
7 ✓

Den är klar när kanterna är mörkbruna och krispiga, och mitten är mjuk.

Tips: Bäst färsk, om den får stå kan den mjukna igen.

Recept FAQ

Varför blev den inte krispig?
Förmodligen överfyllde du plåten. Om potatisarna rör vid varandra eller täcker varandra kommer de att ångkokas istället för att stekas på grund av ångan som strömmar ut. Ge dem utrymme!
Paprikakryddan brändes, vad ska jag göra?
På grund av paprikans höga sockerhalt bränns den snabbt. Om du steker i mycket varm ugn (över 220°C), tillsätt paprikan först de sista 5-10 minuterna av stekningen.

Ingredienser

  • 1 kg Potatis (mjölig sort)
  • 4 msk Olivolja eller gåsfett
  • 1 tsk Vitlökspulver (eller pressad vitlök)
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 kvist Färsk rosmarin (hackad)
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Svartpeppar