Mandi med fisk, fiskrätt med hirs serverad med koriander Mandi med fisk Shurpa serverad med spiskummin Shurpa med spiskummin Inarizushi med äggröra, färsk och smaklig sushi med äggfyllning Inarizushi med äggröra Polenta med grillade grönsaker, serverad på tallrik med färgglada grönsaksskivor på toppen Polenta med grillade grönsaker Sundae Jeongol, koreansk soppa serverad med tofu, svamp och färsk salladslök Sundae jeongol Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Mandi med fisk, fiskrätt med hirs serverad med koriander Mandi med fisk Shurpa serverad med spiskummin Shurpa med spiskummin Inarizushi med äggröra, färsk och smaklig sushi med äggfyllning Inarizushi med äggröra Polenta med grillade grönsaker, serverad på tallrik med färgglada grönsaksskivor på toppen Polenta med grillade grönsaker Sundae Jeongol, koreansk soppa serverad med tofu, svamp och färsk salladslök Sundae jeongol Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara
Kryddiga inlagda gurkskivor serverade i burk
Krispig kylskåpsgurka i sötsur lag med färsk dill och chili.

Kryddig inlagd gurka

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
'Fridge pickles' (kylskåpsgurka) är den otålige kockens bästa vän. Här behövs ingen sterilisering eller veckor av jäsning. Tack vare den heta ättikslagen och de tunna skivorna blir gurkan 'färdig' nästan omedelbart, samtidigt som den behåller den där fräscha krispigheten som vi förgäves letar efter i butikskonserver. Chilin och den rikliga dillen ser till att det inte blir tråkigt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 1 dag 25 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 50 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Gurkhyvel eller vass kniv
  • Kastrull
  • Glasburk

Allergiinformation

⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Tvätta gurkorna noga. Skär av ändarna (dessa kan innehålla enzymer som mjukar upp gurkan) och hyvla eller skär i 3-4 mm tjocka skivor.

Tips: Jämn tjocklek är avgörande för att de ska bli klara samtidigt.
2 ✓

Krossa vitlöken, plocka dillen i mindre kvistar. Lägg dem tillsammans med kryddorna (senap, peppar, chili) i botten av burken.

Tips: Krossad vitlök ger mer smak än hel.
3 ✓

Packa burken full med gurkskivor, så mycket du kan.

Tips: Efter skållningen sjunker gurkan ihop, så det får plats mycket.
4 ✓

Koka upp vatten, ättika, salt och socker tills allt har löst sig.

Tips: Proportionerna för denna lag kan ändras efter smak: mer socker ger en mer sötsur smak.
5 ✓

Häll den kokande lagen över gurkan. Förslut locket, låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen.

Tips: Du kan äta den redan nästa dag. Godast kall!

Recept FAQ

Varför blir den skrynklig?
Om du använder för mycket salt eller socker drar det plötsligt ut vatten (osmos). Men i det här receptet är detta mindre vanligt, det är snarare krispigheten som dominerar.
Hur länge håller den?
Eftersom den inte är steriliserad håller den i cirka 3-4 veckor i kylskåp.

Ingredienser

  • 500 g Västeråsgurka eller slanggurka (fast)
  • 250 ml Vatten
  • 250 ml Ättiksprit (12%)
  • 1 msk Salt
  • 3 msk Strösocker
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Senapsfrö
  • 1 tsk Hel peppar
  • 1 tsk Chiliflingor
  • 1 knippe Färsk dill