Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddig grönsakswok med kokosmjölk serverad
En doftande och mild thailändsk-inspirerad gryta med blandade grönsaker i kokossås.

Kryddig grönsakswok med kokosmjölk

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Den thailändska curryvärlden handlar om balansen mellan fräschör och krämighet. Kokosmjölken är inte bara vätska, utan också fettkällan där smakerna löses upp. Snabb stekning i wok bevarar grönsakernas färg och vitamininnehåll, medan currypastan eller kryddorna ger en komplex arom. Detta är en snabb 'allt-i-ett' lösning för vardagen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Thailändsk inspiration

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stor, djup stekpanna
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Soja (om du använder sojasås)

Instruktioner

1 ✓

Skär grönsakerna i jämnstora bitar. Morötterna tunnare, eftersom de mjuknar långsammare.

Tips: Jämn uppskärning är grunden för wokning.
2 ✓

Hetta upp woken med oljan. Om du använder currypasta, fräs den i oljan i 1 minut tills den börjar dofta (frigör aromer).

Tips: Att fräsa pastan (blooming) gör smaken mer intensiv.
3 ✓

Lägg i de hårda grönsakerna (morot, broccolistjälk), fräs i 2 minuter. Tillsätt de mjukare (paprika, broccolibukett), fräs i ytterligare 2 minuter.

Tips: Skaka woken så att de inte bränns, bara steks.
4 ✓

Häll på kokosmjölken. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud i 3-4 minuter tills grönsakerna är 'krispigt mjuka' (al dente).

Tips: Koka inte sönder dem! Grönsakerna ska ha tuggmotstånd.
5 ✓

Pressa i limesaften (syran balanserar kokosens fetma), strö över koriander.

Tips: Smaka av: istället för salt kan du använda fisksås eller sojasås för umami.

Recept FAQ

Varför skar sig kokosmjölken?
Om du kokar den för länge på hög värme kan kokosoljan separera. Detta är ofta målet i thailändsk matlagning (så 'spricker' curryn), men om du vill ha en slät sås ska du bara koka upp den kort på slutet.

Ingredienser

  • 500 g Blandade grönsaker (broccolibuketter, morotsstavar, paprika)
  • 4 dl Kokosmjölk (konserv, min. 60% kokoshalt)
  • 2 msk Röd currypasta (eller sojasås och ingefära)
  • 1 msk Olja
  • 1 st Lime (saften)
  • 1 knippe Koriander