Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Kryddig bao bun med kikärtor serverad
Kryddiga kikärtor serverade med färska grönsaker i mjuk bao-deg

Kryddig bao bun med kikärtor

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
En av stjärnorna i det vegetariska köket är kikärtan, som här hittar ett nytt hem i en fusionsrätt av street food-typ. Kikärtornas nötiga smak och mjöliga konsistens, rostade med österländska kryddor (spiskummin, paprika), ger en utmärkt kontrast till bao-bullens mjuka, söta deg. Detta recept bevisar att man kan laga mättande och spännande mat även utan kött.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Asiatisk, Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Ångkokare
  • Kniv
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Skär grönsakerna i tunna strimlor. Rosta de avrunna kikärtorna i oljan med den pressade vitlöken och kryddorna (spiskummin, paprika) i 4-5 minuter.

Tips: Kryddorna ger ifrån sig sina aromer bäst när de löses i fett, och 'öppnar upp sig' av värmen.
2 ✓

Ringla över citronsaft på slutet, rör om och ta av från värmen.

Tips: Syran (citronsaft) balanserar kikärtans stärkelserika, tunga smak och ger fräschör.
3 ✓

Ånga bao-bullarna i 6-8 minuter.

Tips: Ångan mjukar upp degen.
4 ✓

Fodra bullarna med sallad, fyll med grönsakerna och de kryddiga kikärtorna. Garnera med frön.

Tips: Salladen är inte bara krispig, utan håller också kvar de mindre ärtorna.

Recept FAQ

Kan jag använda konserverade kikärtor?
Ja, skölj bara av dem noga och låt rinna av före användning.
Vad gör jag om fyllningen ramlar ut?
Tryck ner den lite i såsen eller i botten på baon, eller gör 'kikärtskräm' av hälften för att få det att fästa.

Ingredienser

  • 8 st Bao bun
  • 300 g Kokta kikärtor
  • 80 g Morot
  • 80 g Slanggurka
  • 80 g Salladsblad
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 msk Olivolja
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 msk Citronsaft
  • 1 msk Svarta sesamfrön
  • 1 msk Mikrogrönt