Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Krispig stekt tofu med sötsur sås serverad
Vegansk huvudrätt med krispig tofu och grönsaker i sötsur sås

Krispig stekt tofu med sötsur sås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Många klagar på att tofu är smaklöst och gummiaktigt. Hemligheten med detta recept är att 'pressa tofun torr' och använda en stärkelsepanering som bildar ett otroligt krispigt skal vid stekning. Detta skal ger inte bara textur, utan också en yta som den kladdiga sötsura såsen kan fästa vid.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna eller wok
  • Tyngd för att pressa tofun (t.ex. konservburkar)
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper, lägg en tallrik och något tungt ovanpå. Låt stå i minst 15-20 minuter.

Tips: Tofu är full av vatten. Om du inte pressar ut det kommer den att ångkokas vid stekning istället för att bli krispig.
2 ✓

Skär den pressade tofun i tärningar, salta, peppra och vänd dem sedan noga i majsstärkelsen.

Tips: När stärkelsen möter fukten bildas ett gelliknande lager som blir extremt krispigt i den heta oljan.
3 ✓

Stek tofutärningarna gyllenbruna på alla sidor i het olja, låt sedan rinna av på hushållspapper.

Tips: Hög värme är viktigt och att inte överfylla pannan, annars sjunker temperaturen och maten suger åt sig olja.
4 ✓

Skär grönsakerna i större bitar. Fräs dem krispiga i lite av den kvarvarande oljan i pannan (ca 3-4 minuter).

Tips: Wok-liknande stekning: snabbt och på hög värme så att grönsakerna behåller sin färg och krispighet.
5 ✓

Blanda såsen: ananasjuice, tomatpuré, vinäger, sojasås. Häll över grönsakerna och tillsätt ananasbitarna.

Tips: Balansen mellan det söta (ananas, socker i ketchupen) och det sura (vinäger) är det viktiga.
6 ✓

När såsen kokar och har tjocknat lite, vänd ner den stekta tofun. Servera genast.

Tips: Blanda ihop precis på slutet så att tofuns panering inte blir mjuk.

Recept FAQ

Varför trillar paneringen av tofun?
Tofun var förmodligen för blöt. Pressningen är avgörande!
Kan man tillaga den i ugnen?
Ja, vänd i olja och stärkelse, kör i 200°C i ca 25-30 minuter, vänd efter halva tiden.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (firm eller extra firm)
  • 4 msk Majsstärkelse
  • 4 msk Olja till stekning
  • 1 st Röd paprika
  • 1 st Morot
  • 1 st Rödlök
  • 150 g Konserverad ananas (i bitar, med spad)
  • 3 msk Tomatpuré (ketchup går också bra)
  • 2 msk Risvinäger (eller äppelcidervinäger)
  • 1 msk Sojasås
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Peppar