Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Krispig rotsellerisallad serverad
Hälsosam och uppfriskande sallad med krispig selleri och krämig dressing

Krispig rotsellerisallad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Förrätter Sallader
En lättare släkting till den klassiska Waldorfsalladen. Rotsellerins jordiga, karaktäristiska smak tämjs av äpplets syra och yoghurten krämighet. Denna sallad handlar om fräschör och krispighet: de råa grönsakernas fibrer förblir intakta och valnötterna ger extra textur.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rivjärn
  • Stor blandskål
  • Stekpanna för rostning av nötter

Allergiinformation

⚠️ Nötter (valnötter)
⚠️ Senap
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Riv den skalade rotsellerin grovt eller skär i mycket tunna tändsticksstavar. Blanda genast med hälften av citronjuicen.

Tips: C-vitaminet (askorbinsyra) i citronjuicen fungerar som en antioxidant och förhindrar att sellerin mörknar.
2 ✓

Tvätta äpplet (skalet kan vara kvar för färgens skull) och skär i liknande strimlor som sellerin. Droppa lite citron över detta också.

Tips: Äppelskalet innehåller pektin och smak, det vore synd att skala bort det om ytan är fin.
3 ✓

Rosta valnötterna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar dofta, hacka dem sedan grovt.

Tips: Värmen gör att oljorna i nötterna tränger upp till ytan, vilket ger en mycket mer intensiv smak.
4 ✓

Blanda dressingen: yoghurt, senap, honung, salt, peppar och resten av citronjuicen.

Tips: Senapens pikanta smak passar utmärkt till sellerins jordiga karaktär.
5 ✓

Blanda selleri, äpple och dressing i en skål. Låt stå i kylen i 15 minuter.

Tips: Under vilotiden mjuknar sellerins fibrer lite av syran och saltet, men förblir ändå krispiga.
6 ✓

Strö över rostade valnötter och hackad persilja före servering.

Tips: Lägg på nötterna först på slutet så att de inte suger åt sig fukt utan förblir krispiga.

Recept FAQ

Varför blir sellerin brun?
Snittytan reagerar med luftens syre. Citronjuicens syra förhindrar denna process.
Vilket äpple ska jag välja?
En syrlig, fast sort (t.ex. Granny Smith) som balanserar den söta dressingen.

Ingredienser

  • 300 g Rotselleri (skalad)
  • 1 st Syrligt äpple
  • 2 msk Citronjuice
  • 2 dl Grekisk yoghurt
  • 1 tsk Dijonsenap
  • 1 msk Honung
  • 50 g Valnötskärnor
  • 0,5 tsk Salt
  • 0,5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 1 knippe Färsk persilja