Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Krämig lök- och currysås serverad
Varm och fyllig sås med mjukstekt lök

Krämig lök- och currysås

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Såser och röror
Denna sås är beviset på att man kan göra underverk med några enkla ingredienser. Lökens sötma, curryns kryddighet och gräddens krämighet skapar en universell sås som förvandlar även den enklaste stekta kycklingfilén eller riset till en festmåltid. Garanterad succé även för nybörjarkockar!
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Asiatisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna: för att fräsa löken.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk (smör, grädde)

Instruktioner

1 ✓

Hacka löken fint. Smält smöret i en stekpanna.

Tips: Låt smöret smälta på låg värme så att mjölkproteinet inte bränns.
2 ✓

Fräs löken mjuk och genomskinlig i smöret (ca 5-8 minuter). Bryn den inte!

Tips: Långsam fräsning lockar fram lökens naturliga sockerarter utan att skapa bittra stekytor.
3 ✓

Strö över currypulver och pressad vitlök. Fräs i 1 minut.

Tips: Currypulvrets fettlösliga aromer frigörs nu.
4 ✓

Häll på buljongen, reducera till hälften och tillsätt sedan grädden.

Tips: Reducering av buljongen koncentrerar smakerna innan grädden späder ut den.
5 ✓

Koka tills den tjocknar, smaka av med salt och peppar, och strö över persilja på slutet.

Tips: Om den är för tjock kan du späda med lite mjölk.

Recept FAQ

Varför blir den gul?
Gurkmejan i currypulvret ger färgen. Det är ett naturligt färgämne som löser sig bäst i fett.

Ingredienser

  • 2 st Gul lök
  • 30 g Smör
  • 2 dl Matlagningsgrädde
  • 1 msk Currypulver
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 dl Kycklingbuljong
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 krm Svartpeppar
  • 5 g Färsk persilja