Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Köttbullar i tomatsås serverade i tjock, sötsur tomatsås
Hemlagade köttbullar serverade i en söt och syrlig tomatsås.

Köttbullar i tomatsås (Paradicsomos húsgombóc)

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Skolmatens rehabiliterade hjälte. Denna rätt är det perfekta exemplet på 'tröstmat': tomatsåsens syra och sötma (särskilt om den balanseras med lite socker) kompletterar köttbullarnas fetthalt. Köttbullar med ris är egentligen fyllningen i fylld paprika, fast utan paprika – så även de som tycker att paprikasmaken är för stark gillar den.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull till såsen
  • Bunke till köttet
  • Visp till redningen

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Selleri

Instruktioner

1 ✓

Koka riset halvklart i saltat vatten, sila sedan av.

Tips: Förkokningen säkerställer att bullens insida inte förblir hård, eftersom den mjuknar svårt i den sura tomaten.
2 ✓

Blanda färsen, riset, hackad lök, vitlök, ägg, paprikapulver, salt och peppar. Knåda ihop noga.

Tips: Forma pingpongbollstora bullar med blöta händer.
3 ✓

Gör en ljus redning: fräs mjölet i oljan tills det är semmelfärgat, häll sedan på tomatpurén och ca 3–4 dl vatten.

Tips: Använd en visp för klumpfri sås. Redningen ger såsen dess tjocklek och 'grytbaserade' smakgrund.
4 ✓

Smaksätt såsen med salt, socker och selleriblad. Koka upp.

Tips: Sockret motverkar tomatens syra, och selleri är en klassisk smakpartner till tomat.
5 ✓

Lägg bullarna i såsen och sjud under lock på svag värme i 30–40 minuter.

Tips: Rör inte om, skaka bara kastrullen så att bullarna inte går sönder.

Recept FAQ

Varför föll bullen isär?
Du knådade den för löst, eller så kokade såsen för kraftigt. Ägget håller ihop den, uteslut det inte! Låt såsen bara sjuda.
Varför förblev riset hårt?
Tomatens sura miljö gör att riset mjuknar långsammare (stärkelsenedbrytningen). Det är värt att förkoka riset till hälften.

Ingredienser

  • 500 g Fläskfärs (bog är idealiskt)
  • 100 g Ris
  • 1 st Ägg
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyfta Vitlök
  • 5 dl Tomatpuré (passerad)
  • 2 msk Mjöl
  • 2 msk Olja eller fett
  • 1 msk Socker (efter smak)
  • 1 knippe Selleriblad (i såsen)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Paprikapulver