Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Korean Bulgogi Pizza med nötkött och gochujangsås
Mustig pizza toppad med sött och salt koreanskt nötkött och salladslök

Korean Bulgogi Pizza

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Bulgogi ('eldkött') är Koreas nationella stolthet: tunt skivat nötkött marinerat i soja-päron-sesam-marinad som steks snabbt. På pizza öppnar mötet mellan det salt-söta köttet, den pikanta såsen och osten en helt ny dimension. Det är som att komprimera en koreansk BBQ-middag till en enda bit.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 790 kcal
🌍 Kök Koreanskt-Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna för att bryna köttet
  • Vass kniv för att skiva köttet (eller skiva fryst)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Bryn det tunt skivade, marinerade nötköttet snabbt på hög värme i en het panna med lite olja i 1-2 minuter. Det behöver inte bli helt genomstekt, bara få färg!

Tips: På grund av marinadens sockerhalt karamelliseras det snabbt, se upp så du inte bränner det! [Maillardreaktionen skapar en smakexplosion på köttytan.]
2 ✓

Kavla ut degen, lägg på plåten. Pensla kanten tunt med sesamolja, och mitten med Gochujang-såsen.

Tips: Sesamoljans doft under gräddningen är fantastisk.
3 ✓

Strö över osten. Fördela det förstekta köttet och den tunt skivade rödlöken ovanpå.

Tips: Lägg inte köttet i högar, så att värmen når överallt.
4 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills degen är gyllenbrun.

Tips: Håll koll på köttets kanter, om de blir bruna för snabbt, täck med folie.
5 ✓

Ta ut, låt svalna lite. Strö över färsk, skivad salladslök och sesamfrön.

Tips: Kontrasten mellan kallt och varmt samt lökens krispighet gör det komplett.

Recept FAQ

Varför måste man bryna köttet först?
Rått kött skulle släppa mycket vätska på pizzan, och på 15 minuter är det inte säkert att det blir mört. Snabb stekning stänger in smakerna.
Vilket kött ska jag använda?
Marmorerat nötkött av god kvalitet (t.ex. ryggbiff eller entrecôte), som du kan skära i lövtunna skivor när det är fryst.

Ingredienser

  • 1 sats Pizzadeg
  • 200 g Marinerat Bulgogi-nötkött (vägt rått)
  • 150 g Mozzarella (riven)
  • 1 st Rödlök
  • 2 st Salladslök
  • 10 g Sesamfrön
  • 0,5 dl Gochujang-sås (eller BBQ-sås blandad med Gochujang)
  • 1 msk Sesamolja