Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Kokosrulle efter hemgjort recept
Klassisk kokosrulle med chokladsmak, en favorit på fikabordet

Kokosrulle

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten med denna dessert är kexsmulornas uppsugningsförmåga och mötet med fettet. Utan gräddning, enbart genom att noggrant arbeta samman ingredienserna, skapas den karakteristiska konsistensen som är skärbar men ändå mjuk, där kakaodegens beska möter kokosfyllningens sötma.
🕒 Förberedelse 30 min
⌛ Total tid 2 tim 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bunke (för att blanda degen)
  • Bakbord eller silikonmatta
  • Kavel
  • Kniv (för skivning)
  • Våg

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Väg upp alla ingredienser noga. Lägg kexsmulor, florsocker, kakao och salt i en stor skål och blanda torrt tills kakaon färgat kexen jämnt.

Tips: Torrblandning hjälper till att undvika kakaoklumpar i degen. Saltet lyfter de söta smakerna (smakförstärkning).
2 ✓

Tillsätt det mjuka smöret (eller margarinet), mjölken och romaromen till den torra blandningen. Börja knåda för hand.

Tips: Smöret måste vara mjukt för att kunna bilda en emulsion med vätskan och pulvren (homogenisering).
3 ✓

Knåda massan tills den går ihop helt, släpper från skålens kant och får en fin, blank yta. Om den smular, tillsätt en droppe mjölk till.

Tips: Under knådningen suger kexpartiklarna åt sig fukt (hydrering).
4 ✓

Lägg ut ett ark bakplåtspapper och strö över hälften av kokosflingorna. Lägg degbollen på den, platta till lite och kavla ut till en ca en halv centimeter tjock rektangel. Om kaveln fastnar, strö lite kokos på degen också.

Tips: Kokosbädden förhindrar att det fastnar och fungerar som panering.
5 ✓

Strö resten av kokosflingorna jämnt över den utkavlade degen, och rulla ihop den tätt från långsidan med hjälp av bakplåtspappret, som om du rullade en matta.

Tips: Tät rullning pressar ut luften så att rullen inte faller isär när man skär.
6 ✓

Slå in rullen i plastfolie eller bakplåtspapper och ställ i kylen i minst 2 timmar så att smöret stelnar och degen blir fast.

Tips: Under kylningen kristalliseras fettet, vilket ger desserten dess stadga (fysisk stelning).
7 ✓

Ta ut efter vilan och skär i fingertjocka skivor med en vass kniv. Servera kall.

Tips: Om massan fastnar på kniven, doppa den i varmt vatten före varje snitt och torka av.

Recept FAQ

Varför spricker degen när jag kavlar?
Förmodligen för lite vätska eller fett. Tillsätt lite mer mjölk eller mjukt smör och knåda igen.
Vad gör jag om den är för kladdig?
Tillsätt lite mer krossade kex, de suger upp överflödig fukt.
Hur länge håller den?
I kylen, lufttätt förpackad, håller den sig färsk i 3-4 dagar.

Ingredienser

  • 250 g Krossade mördegskex (t.ex. Marie eller Digestive)
  • 100 g Florsocker (siktat)
  • 2 msk Kakaopulver (osötat)
  • 100 g Smör eller Margarin (rumsvarmt, mjukt)
  • 0,5 dl Mjölk
  • 1 tsk Romarom
  • 150 g Kokosflingor
  • 1 nypa Salt