Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kokosmuffins serverade på ett fat
Mjuka och doftande hemgjorda muffins med kokosflingor

Kokosmuffins

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Kokosflingor ger inte bara smak utan också en spännande textur till smeten. Eftersom kokos är fiberrikt och kan suga upp mycket vätska är det viktigt att smeten inte blir för torr. Detta recept kompenserar kokosens absorberande effekt med extra smör och mjölk, så resultatet blir saftigt och doftande.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt
  • Muffinsformar i papper
  • Två skålar

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C och ställ formarna i plåten.

Tips: Börja alltid med att sätta på ugnen så att smeten möter en stabil temperatur.
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker, kokos, bakpulver, salt).

Tips: Glöm inte saltet, det lyfter fram de söta smakerna.
3 ✓

Vispa ihop ägg, mjölk, smält smör och vanilj.

Tips: Smöret ska vara flytande men inte hett, så att äggen inte koagulerar.
4 ✓

Vänd ihop innehållet i de två skålarna precis tills mjölet försvinner. Överarbeta inte!

Tips: En klumpig smet är hemligheten bakom bra muffins (mindre glutennätverk).
5 ✓

Fyll formarna (till 3/4) och grädda i 20-25 minuter (testa med sticka).

Tips: Smeten reser sig under gräddningen, ge den plats.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen torra?
Kokosflingorna kan ha varit för torra, eller så gräddade du dem för länge. Prova att ta ut dem 5 minuter tidigare nästa gång.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 120 g Strösocker
  • 100 g Kokosflingor
  • 1 påse Bakpulver (12g)
  • 2 st Ägg
  • 1,5 dl Mjölk
  • 80 g Smör (smält)
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt