Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Knäckebröd med kummin, skivat och serverat färskt
Spröda skivor av knäckebröd kryddade med hel kummin

Knäckebröd med kummin

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör
Kummin är en av de mest framträdande kryddorna i skandinaviska bakverk. Denna variant utan surdeg, med bakpulver, är för dem som vill ha hemgjort knäckebröd snabbt. Fullkornsmjölet ger en rustik textur och nötaktig smak som lyfts fram av kumminens arom. Storheten ligger i enkelheten: rena smaker, krispig upplevelse.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kök Svensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kavel
  • Gaffel för naggning
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Blanda de torra ingredienserna (mjöl, salt, socker, bakpulver, kummin) i en skål.

Tips: Du kan krossa kumminen lätt i en mortel om du vill ha en mer intensiv smak.
2 ✓

Tillsätt oljan och vattnet. Knåda ihop med snabba rörelser. Knåda inte mer när degen gått ihop.

Tips: Överdriven knådning aktiverar glutenet, vilket gör degen elastisk så att den drar ihop sig vid kavling istället för att förbli mör.
3 ✓

Dela degen i bitar. Kavla ut så tunt som möjligt (papperstunt!) på mjölat bakbord (eller bakplåtspapper).

Tips: Tjock deg förblir mjuk i mitten och blir inte krispig.
4 ✓

Nagga degen tätt med en gaffel (eller använd en kruskavel).

Tips: Ångan slipper ut genom hålen, så degen förblir platt och jämnt gräddad.
5 ✓

Sätt in i den heta ugnen och grädda i 12-15 minuter tills det börjar få gyllenbruna fläckar.

Tips: Alla ugnar är olika, håll koll hela tiden: den tunna degen kan brännas på ett ögonblick!
6 ✓

Bryt i bitar och låt svalna på galler.

Tips: Lägg i burk först när det svalnat helt.

Recept FAQ

Varför bubblade det upp?
Du glömde att nagga! Ångan som bildas i degen måste komma ut, annars bildas 'kuddar'.
Hur länge håller det?
Det håller sig krispigt i veckor i en lufttät burk.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 200 g Fullkornsvetemjöl (eller rågmjöl)
  • 2 dl Vatten (kallt)
  • 0.5 dl Olivolja (eller smält smör)
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 2 msk Hel kummin