Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vaniljsockerkaka serverad
Enkel och god vaniljsockerkaka, perfekt dessert för alla tillfällen

Klassisk vaniljtårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten bakom en bra sockerkaka är luften. De miljontals små bubblorna som vispas in i äggen expanderar i den varma ugnen (termisk expansion), och eftersom äggvitan stelnar under tiden fixeras smeten i detta lyfta tillstånd. Tillsats av smör (genoise-typ) gör den saftigare men också tyngre, så den kräver försiktigare hantering.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (22 cm).
  • Elvisp.
  • Galler.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formen med bakplåtspapper.

Tips: Klä bara botten! Om du smörjer kanterna kan kakan inte 'klättra' upp på väggarna och blir lägre.
2 ✓

Sikta samman mjöl, bakpulver och salt.

Tips: Luftningen är viktig för att mjölet inte ska tynga ner smeten.
3 ✓

Vispa äggen med sockret tills det blir vitt och tredubbla volymen (ca 8-10 minuter).

Tips: Detta är det viktigaste steget: här för vi in den mekaniska volymökningen (luft).
4 ✓

Häll i mjölken, vaniljen och det smälta smöret medan du rör om på låg hastighet.

Tips: Smöret får inte vara hett eftersom det koagulerar äggen. Fett 'dödar' skummet, så arbeta snabbt.
5 ✓

Vänd försiktigt ner mjölet med en slickepott.

Tips: Inte med elvisp! Målet är att fördela mjölet utan att slå ur luften.
6 ✓

Grädda i 25-30 minuter. Gör ett stickprov.

Tips: Öppna inte luckan under de första 20 minuterna!
7 ✓

Stjälp upp på galler, dra av pappret och låt svalna.

Tips: På gallret ventileras den underifrån också, så botten blir inte fuktig.

Recept FAQ

Varför sjönk mitten ihop?
Du öppnade ugnsluckan för tidigt och den ännu svaga strukturen kollapsade av den kalla luften. Eller så använde du för mycket bakpulver.
Varför blev den toppig?
Ugnen var för varm, kanterna gräddades snabbare än mitten.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 4 st Ägg (rumstempererade)
  • 100 g Smör (smält, ljummet)
  • 1 dl Mjölk
  • 10 g Bakpulver
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 krm Salt