Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Klassisk Mujaddara, egyptisk rätt med linser, ris och rostad lök
Smakrik mujaddara där ris och linser möter sötman från rikligt med stekt lök.

Klassisk Mujaddara

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Mujaddara är 'de fattigas mat' som erbjuder kungliga smaker. Den karamelliserade lökens sötma och linsernas jordighet bildar ett perfekt par. Detta linseris från Mellanöstern bevisar att man med tålamod kan laga den godaste maten av de enklaste råvaror.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 500 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull med lock
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skiva löken tunt. Stek mörkbrun i oljan på medelvärme (ca 20 minuter). Ta undan hälften till servering.

Tips: Vid karamelliseringen omvandlas lökens sockerinnehåll till komplexa smakämnen.
2 ✓

Koka linserna i vatten. När de är halvklara (ca 15 minuter), tillsätt det sköljda riset, kryddorna och resten av löken med oljan.

Tips: Lökoljan smaksätter riset och linserna inifrån.
3 ✓

Häll på så mycket vatten att det täcker med ca 1 fingerbredd, salta. Täck och koka på svag värme tills ris och linser är mjuka och vattnet absorberats.

Tips: Rör inte om, låt det ångas så att riskornen förblir fluffiga.
4 ✓

Stäng av värmen, lägg en kökshandduk under locket och låt vila i 10 minuter.

Tips: Vilan i ångan gör konsistensen perfekt.
5 ✓

Servera med den sparade krispiga löken på toppen och kall yoghurt.

Tips: Yoghurtens fräschör balanserar den karamelliserade lökens sötma.

Recept FAQ

Vad är hemligheten med god lök?
Långsam stekning. Inte bränna, utan långsamt karamellisera tills den blir mörkbrun och söt.

Ingredienser

  • 250 g Gröna eller bruna linser
  • 200 g Basmatiris
  • 3 st Rödlök
  • 1 dl Olivolja
  • 1 tsk Spiskummin
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 2 dl Yoghurt (till servering)