Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Hoisinsås serverad med asiatiska rätter
Hemgjord hoisin med rik konsistens och söt-salt smakprofil

Kinesisk hoisinsås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Hoisin betyder 'skaldjur' på kantonesiska, vilket är ironiskt eftersom såsen (och de flesta rätter som görs med den) inte innehåller några skaldjur alls. Detta är en tjock, söt-kryddig sås som ofta kallas 'kinesisk BBQ-sås'. Originalversionen görs av fermenterade sojabönor under lång tid, men denna hemgjorda 'fuskversion' med jordnötssmör imiterar genialt den krämiga, tjocka texturen och nötiga smaken.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 155 kcal
🌍 Kök Kinesisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Handvisp: För att göra jordnötssmöret klumpfritt.
  • Liten kastrull: För redning.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Jordnötter
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Blanda jordnötssmöret slätt med sojasåsen, honungen och risvinägern i en kall kastrull (sätt den inte på värmen än!).

Tips: Det är lättare att blanda ut jordnötssmöret kallt, oljan separerar inte.
2 ✓

Tillsätt sesamoljan, vitlökspulvret och chiliflingorna.

Tips: Vitlökspulver är bättre här än färsk, eftersom det ger en slätare konsistens och inte bränns i den tjocka såsen.
3 ✓

Blanda ut majsstärkelsen helt slätt i det kalla vattnet och häll sedan ner det i kastrullen med de övriga ingredienserna.

Tips: Blanda alltid stärkelse med kallt vatten!
4 ✓

Sätt nu på värmen. Värm på medelvärme under ständig omrörning.

Tips: Lämna den inte, för jordnötssmöret och honungen bränns lätt vid.
5 ✓

Så fort den kokar upp och tjocknar (några minuter), stäng av.

Tips: Den blir mycket tjockare när den svalnar, så den ska vara lite mer flytande varm än slutresultatet.
6 ✓

Häll upp på burk och låt svalna.

Tips: Obligatoriskt till Pekinganka eller vårrullar!

Recept FAQ

Den blev för ljus.
På grund av jordnötssmöret kan den vara ljusare än den köpta (som är full av färgämnen/karamell). Smaken är det viktiga! Du kan göra den mörkare med mörk sojasås.
Jag är allergisk mot jordnötter.
Du kan använda svartbönspasta eller tahini istället, men smakprofilen kommer att ändras.

Ingredienser

  • 50 ml Sojasås
  • 30 g Slätt jordnötssmör (krämigt)
  • 20 g Honung
  • 15 ml Risvinäger
  • 10 ml Sesamolja
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 1 tsk Chiliflingor
  • 10 g Majsstärkelse
  • 50 ml Vatten (kallt)