Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika
Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa
Söt och varm katmer fylld med smältande Nutella

Katmer med Nutella

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Katmer är ursprungligen en lövtunn deg fylld med pistage och kaymak (tjock grädde) från staden Gaziantep, som brudgummar åt på morgonen efter bröllopet för energi. Denna version offrar på de moderna 'guilty pleasures' altare: den mjuka jästdegen möter Nutellans nötiga krämighet. Även om den skiljer sig från den klassiska krispiga versionen, kommer denna mjuka, fyllda variant (som en fylld langos eller naan) genast bli familjens favorit.
🕒 Förberedelse 1 tim 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 75 kcal
🌍 Kök Turkisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bunke
  • Kavel
  • Non-stick stekpanna
  • Pensel (för smörjning)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Blanda socker och jäst i den fingervarma mjölken. Låt stå i 5-10 minuter tills det börjar skumma på ytan.

Tips: Detta visar att jästsvamparna lever och är redo att arbeta (koldioxidproduktion).
2 ✓

Sikta ner mjölet i en skål, blanda i saltet. Häll den skummande jästmjölken, det smälta smöret och det lätt uppvispade ägget i mitten.

Tips: Smöret ger degen mjukhet och smak, ägget ger struktur och färg.
3 ✓

Knåda degen i 8-10 minuter tills den är slät, blank och elastisk. Tillsätt lite mjöl om den är kladdig, lite mjölk om den är hård.

Tips: Knådningen utvecklar glutennätet som kommer att hålla kvar gasbubblorna under jäsningen.
4 ✓

Lägg i en oljad skål, täck över och låt jäsa på varm plats i 1 timme tills den dubblat sin storlek.

Tips: En dragfri, ljummen plats är bäst.
5 ✓

Dela degen i 4 delar. Kavla ut dem till tunna cirklar. Bred Nutella i mitten, men lämna kanten fri.

Tips: Nutella är lättast att bre vid rumstemperatur.
6 ✓

Vik in kanterna mot mitten som ett kuvert, förslut väl, och kavla sedan försiktigt ut den platt igen (försiktigt så den inte spricker!).

Tips: Dessa lager ger katmern dess karaktär.
7 ✓

Stek på båda sidor i en stekpanna med lite olja eller smör på medelvärme i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun och blåsig.

Tips: Degen reser sig snabbt av värmen. Servera genast!

Recept FAQ

Varför jäste inte degen?
Mjölken kan ha varit för het (dödade jästen) eller rummet för kallt. Jäst gillar kroppsvarm (fingervarm) vätska.
Nutellan rann ut vid stekning, vad gör jag?
Lämna kanterna fria vid fyllning och tryck ihop dem noga. Om det går hål på degen vid kavling kommer det garanterat rinna ut.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 50 g Smält smör
  • 1 msk Socker
  • 0,5 tsk Salt
  • 1 pkt Torrjäst (7g)
  • 1,5 dl Fingervarm mjölk
  • 1 st Ägg
  • 4 msk Nutella
  • 2 msk Olja (för formning av degen)