Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kastanjeparfait med choklad i glas
Lyxig kastanjetårta i glas med chokladdekoration.

Kastanjeparfait med choklad

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Paret kastanj och choklad är vinterdesserternas klassiker. Denna parfait är en förenklad men lika elegant version av desserten Mont Blanc: den täta, smöriga kastanjekrämen lättas upp av vispgrädde, och mörk choklad kompletterar upplevelsen som ett krispigt eller smältande lager.
🕒 Förberedelse 20 min
⌛ Total tid 2 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Glas - Till servering.
  • Visp - Till grädden och för att luckra upp kastanjen.
  • Liten kastrull - För att smälta chokladen.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Smält den mörka chokladen över vattenbad och låt svalna till ljummen.

Tips: Om den är för varm smälter den krämen.
2 ✓

Mosa kastanjepurén med en gaffel eller potatispress och rör den fluffig med det mjuka smöret.

Tips: Smöret gör kastanjen krämigare, som annars skulle vara torr.
3 ✓

Vispa grädden till hårt skum med florsocker och vaniljsocker.

Tips: Du kan kyla vispen och skålen i förväg för säker framgång.
4 ✓

Blanda ner vispgrädden i kastanjebasen (lätta upp), ringla sedan i den smälta chokladen och rör om marmorerat.

Tips: Du behöver inte röra helt slätt, chokladstrimmorna ser fina ut.
5 ✓

Fördela i glas och kyl i minst 2 timmar.

Tips: Under kylningen stelnar smöret och chokladen igen, så det får moussekonsistens.
6 ✓

Strö över chokladspån vid servering.

Tips: Lite romkörsbär passar också bra på toppen.

Recept FAQ

Kan jag använda naturell kastanjepuré?
Ja, men tillsätt då florsocker och lite rom eller romarom efter smak.
Hur länge håller den?
2-3 dagar i kylskåp, men vispgrädden är godast färsk.

Ingredienser

  • 200 g Mörk choklad
  • 250 g Kastanjepuré (sötad, fryst går bra, tinad)
  • 1.5 dl Vispgrädde
  • 50 g Smör (mjukt)
  • 50 g Florsocker
  • 10 g Vaniljsocker
  • 20 g Chokladspån