Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Saftiga kastanjefyllda kalkonbröstskivor serverade med grönsaker
Festligt kalkonbröst med kastanjefyllning, serverat med grönsaker.

Kastanjefylld kalkonbröst

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Rädslan för att kalkonen ska bli torr är obefogad här: fyllningen ångar köttet inifrån, och baconet (eller smöret) skyddar det utifrån. Kastanjens söta, nötiga smak är en klassisk kombination med fågel, vilket skapar feststämning på tallriken. Denna rätt är ett skolexempel på 'sweet & savory' (sött och salt) harmonin.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Ungersk / Festmat

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Köttklubba
  • Plåt
  • Tandpetare eller köttnål
  • Stekpanna (till fyllning)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Banka ut kalkonskivorna tunt, men var försiktig så de inte går sönder. Salta och peppra på båda sidor.

Tips: Lägg plastfolie på köttet innan du bankar, så trasas inte fibrerna sönder och det stänker inte.
2 ✓

Gör fyllningen: Fräs den pressade vitlöken i smöret, tillsätt mosad kastanj och grädde. Koka till en tjock kräm, blanda sedan i hackad persilja.

Tips: Fyllningen ska vara formbar, inte rinnig.
3 ✓

Bred fyllningen på köttskivorna, rulla ihop hårt och fäst med tandpetare.

Tips: Försök 'vika in' rullens ände så att fyllningen inte rinner ut.
4 ✓

Lägg rullarna i en smord form (med skarven nedåt). Stek i 180°C i ca 35-40 minuter.

Tips: Om du har bacon hemma, linda det runt köttet, det skyddar mot uttorkning och ger extra smak.
5 ✓

Låt vila i 10 minuter före uppskärning.

Tips: Om du skär den het kan fyllningen falla isär.

Recept FAQ

Vad gör jag om den öppnade sig under stekning?
Ingen fara, fyllningen får lite färg vilket är ännu godare. Använd fler köttnålar nästa gång!
Vilken kastanj ska jag använda?
Naturell, kokt kastanj är bäst, eller osötad massa. Sötad kastanjepuré blir för söt till detta.

Ingredienser

  • 600 g kalkonbröstfilé (i skivor)
  • 200 g kokta, skalade kastanjer (eller naturell massa)
  • 50 g smör
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk malen vitpeppar
  • 1 knippe färsk persilja