Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Kasha med kyckling, serverad i en enkel form, det läckra grynet och kycklingen syns tydligt
Värmande panna med kasha och stekt kyckling

Kasha med Kyckling

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör
Kasha (bovete) är inte bara ett tillbehör, utan näring för den ryska själen. I denna rätt möter bovetets nötiga, jordiga smak den stekta kycklingens saftighet. Hemligheten är att kornen ska vara "lösa": bovete är perfekt när kornen separeras och inte bildar en klibbig massa. Denna rustika, enkla rätt har värmt hjärtan sedan tsarernas tid.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Östeuropeisk / Rysk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tjockbottnad kastrull med lock (för ångkokning)
  • Stekpanna (för kycklingen)
  • Sil (för sköljning)

Instruktioner

1 ✓

Lägg bovetet i en sil och skölj noggrant under rinnande kallt vatten tills vattnet är klart.

Tips: Att ta bort stärkelsedammet är nyckeln till ett grynigt resultat.
2 ✓

Hetta upp 1 msk olja i en kastrull, lägg i det avrunna bovetet och fräs i 1-2 minuter tills det torkar och börjar dofta.

Tips: Detta steg förseglar kornens yta (oljehinna), så de kokar sönder mindre.
3 ✓

Häll på vattnet, salta, koka upp, sänk sedan värmen till lägsta nivå. Lägg på locket och koka i 15 minuter utan att röra om.

Tips: Ångan gör jobbet. Om du lyfter på locket smiter ångan ut och gröten kokar ojämnt.
4 ✓

Skär under tiden kycklingen i 2-3 cm stora tärningar, salta och peppra.

Tips: Kryddningen ska direkt på köttet för att tränga in.
5 ✓

Hetta upp resterande olja i en stekpanna och stek kycklingen gyllenbrun och krispig på alla sidor (ca 6-8 minuter).

Tips: Överfyll inte pannan, annars kokas köttet istället för att stekas (Maillard-reaktionen uteblir).
6 ✓

När bovetet är kokt (vattnet är borta), stäng av värmen, lägg en kökshandduk under locket och låt vila i 10 minuter.

Tips: Under vilan "blommar" kornen ut, det vill säga blir helt mjuka i eftervärmen.
7 ✓

Luckra upp kashan med en gaffel, blanda i den stekta kycklingen (och dess sky), servera sedan.

Tips: Gaffeln bevarar kornens form, en sked skulle krossa dem.

Recept FAQ

Varför måste man skölja bovetet?
Dammet på bovetets yta kan göra maten besk och klibbig. Skölj tills vattnet är klart.
Kan jag använda orostat (grönt) bovete?
Ja, men smaken är mycket mildare och mindre karaktärsfull. Det bruna (rostade) bovetet ger den autentiska "kasha"-upplevelsen.

Ingredienser

  • 200 g Bovete (rostat)
  • 4 dl Vatten (eller kycklingbuljong)
  • 1 tsk Salt
  • 250 g Kycklingbröst eller lårfilé
  • 2 msk Solrosolja
  • 1 nypa Nymalen peppar