Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab
Saftig karré med lecsó gjord på fläskkött, färsk paprika och tomat.
Möra köttskivor som puttrat i en mustig ungersk grönsaksgryta av paprika och tomat.

Karré med lecsó

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter

Denna rätt är en av det ungerska kökets smartaste: de värdefulla stekämnena som bildas när köttet steks löses upp av lecsóns saft, så inget går till spillo. Köttet blir mört när det bräseras i den tomat- och paprikarika såsen, samtidigt som det tar smak av det rökta fläsket (valfritt) och grönsakerna. Att doppa en brödbit är obligatoriskt!

🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna med lock: Behövs för bräseringen.
  • Köttklubba: För att banka ut skivorna.

Instruktioner

1 ✓

Banka ut köttskivorna lätt, snitta senorna, salta och peppra sedan.

Tips: Att snitta senorna förhindrar att köttet drar ihop sig och kupar sig under stekning.
2 ✓

Kärna ur och skiva paprikan, skär tomaten i klyftor och löken i strimlor.

Tips: Du kan dra av skalet på tomaten (genom skållning) om det stör i maten.
3 ✓

Bryn köttskivorna hastigt i fettet på båda sidor tills de är röda, ta sedan upp dem.

Tips: Detta stänger porerna: köttsaften stannar kvar och goda stekämnen bildas i botten av pannan.
4 ✓

Fräs löken i det kvarvarande fettet. Dra av från värmen, rör ner paprikapulvret.

Tips: Paprikapulver har hög sockerhalt, i hett fett bränns det på sekunder och blir beskt, därför måste man dra av det från värmen.
5 ✓

Tillsätt paprikan och tomaten, salta och lägg tillbaka köttet på grönsaksbädden.

Tips: Saltet hjälper grönsakerna att vätska sig.
6 ✓

Bräsera under lock på svag värme i ca 25–30 minuter tills köttet mjuknar.

Tips: Skaka pannan, men rör inte för mycket, så köttet håller sig hel.

Recept FAQ

Varför är köttet hårt?
Du bräserade det antagligen för kort tid i lecsón. Fläskkotlett behöver tid, eller bankas tunn.
Kan man göra på kyckling?
Ja, men kyckling blir klart mycket snabbare, koka inte sönder det för då blir det torrt!

Ingredienser

  • 4 skivor Fläskkarré eller kotlett
  • 500 g Spetspaprika (TV-paprika)
  • 300 g Tomat
  • 2 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Fett eller olja
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Peppar