Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Karamell-chai latte serverad i glas
Värmande karamell-chai latte serverad i glas

Karamell-chai latte

Författare: Flavelo
Recept Drycker
'Masala Chai' (kryddte) är doften av Indiens gator, där hettan från ingefära, kanel och kardemumma blandas med det svarta teets styrka. Den västerländska kafékulturen har gift ihop detta med karamell, vilket tillför djupet från Maillard-reaktionen (sockrets bryning). Mjölkproteinerna (kasein) binder teets tanniner så drycken blir silkeslen, inte sträv.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 240 kcal
🌍 Kök Internationell / Indisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Mjölkskummare
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Sätt vattnet på kokning med kryddorna (kanel, nejlika, ingefära, salt). Koka i 5 minuter.

Tips: Detta avkok behövs eftersom smakerna har svårt att tränga ut genom kryddornas hårda cellväggar. Saltet fungerar som smakförstärkare.
2 ✓

Ta av från värmen, lägg i tepåsarna och låt dra i 3-5 minuter.

Tips: Koka inte teet nu, för då blir det beskt.
3 ✓

Värm under tiden mjölken, rör i kolasirapen och skumma upp den.

Tips: Kola löser sig bäst i mjölk. Den varma mjölkens (60-65 grader) naturliga sötma förstärks.
4 ✓

Sila ner det kryddiga tekoncentratet i kopparna (fyll till ca hälften).

Tips: Kryddorna i silen har redan gett ifrån sig sin smak.
5 ✓

Häll på kolamjölkskummet.

Tips: Fet mjölk bär kryddornas oljor bättre, så du får en fylligare smakupplevelse.

Recept FAQ

Varför skar sig mjölken?
Ha aldrig citron i mjölkte! Syran får proteinet att koagulera. För starkt te med mycket tanniner kan också orsaka liknande effekt.

Ingredienser

  • 2 st Starkt svart te i påse (t.ex. Assam eller Ceylon)
  • 2,5 dl Vatten
  • 2,5 dl Standardmjölk (min. 2,8-3%)
  • 0,5 dl Kolasirap
  • 1 st Kanelstång
  • 3 st Kryddnejlikor
  • 1 tsk Ingefärspulver eller färsk ingefära
  • 1 nypa Salt