Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Karamell- och banantårta med dekoration
Klassisk smakkombination av söt banan och segmjuk kola

Karamell- och banantårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Äktenskapet mellan banan och kola (toffee), det vill säga 'Banoffee', började sitt segertåg från England på 70-talet. Denna tårta förfinar denna dekadenta smakvärld: sockerkakan ger lätthet åt den mäktiga krämen, och gelatinet ger en elegant stadga så att den inte flyter ut när man skär den.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 4 tim 45 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Anglosaxisk (Banoffee-inspirerad)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Springform: För montering.
  • Stekpanna: Till karamellen.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Lägg tårtbotten i formen. Skiva bananerna och täck botten med dem.

Tips: Ju mognare banan, desto sötare och krämigare.
2 ✓

Karamellisera sockret till bärnstensfärg. Tillsätt smöret, blanda, och häll sedan försiktigt på den uppvärmda grädden (spara 0,5 dl grädde kall till slutet eller till gelatinet om det behövs).

Tips: Det är lättare att arbeta med varm grädde, den chockar inte sockret.
3 ✓

Koka karamellen på svag värme tills den är slät. Låt svalna till ljummet.

Tips: För het kräm skulle tillaga bananerna.
4 ✓

Låt gelatinet svälla i vattnet, smält det och blanda ner i karamellkrämen.

Tips: Noggrann blandning krävs för jämn stelning.
5 ✓

Häll karamellkrämen över bananlagret. Knacka formen mot bordet så att krämen rinner ner mellan bananerna.

Tips: På så sätt blir det inga luftbubblor kvar.
6 ✓

Kyl i 4 timmar. Dekorera med färska bananskivor före servering.

Tips: Chokladspån passar också bra ovanpå.

Recept FAQ

Hur förhindrar jag att bananen blir brun?
Vänd skivorna som ska användas till dekoration i lite citronsaft. Bananen under krämen är skyddad från syre, så den blir mindre brun.

Ingredienser

  • 1 st Färdig tårtbotten (22 cm)
  • 4 st Mogna bananer
  • 3 dl Vispgrädde
  • 150 g Strösocker
  • 50 g Smör
  • 15 g Gelatinpulver
  • 0,5 dl Vatten (till gelatin)